1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

сряда, 4 март 2015 г.

Изключителен Френски хляб


Необходими продукти:

чаша топла вода
1 супена лъжица суха мая
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица масло
1 чаша вряла вода
1 чаша студена вода
6 чаши брашно за хляб
 
За намазване на хляба:

1 жълтък
1 супена лъжица прясно мляко
 
Приготвяне:
 
Загрейте фурната на 70°С.
В мерителната чаша напълнете 1/3 чаша топла вода и я изсипете в малка купичка. Поръсете една супена лъжица мая във водата. С вилица, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Напълнете една мерителна чаша с вряла вода.
Сложете захарта,  солта и маслото в голяма купа. С помощта на вилица, намачкайте трите съставки заедно. Изсипете една чаша вряла вода върху сместа. Разбъркайте, докато всичко се стопи. Сега прибавете една чаша студена вода, а след това и сместа с маята.
Прибавете три чаши от приготвеното брашно към мокрите съставки и с помощта на дървена лъжица, разбъркайте добре. Постепенно добавяйте и останалите три чаши брашно, докато се оформи тесто. След като сте добавили всичките 6 чаши брашно, омесете тестото за кратко, само докато стане гладко, за 6-8 минути. Тестото трябва да бъде хубаво и еластично. Внимавайте да не прекалите с брашното. Аз използвах всичките 6 чаши, но нито грам повече. Понякога това зависи от брашното, така че може да ви се наложи да прибавяте още за доомесване, докато спре да лепне по ръцете ви, но все още е пухкаво.
Така приготвеното тесто се поставя в купа да почива за 5 минути.
Голяма тава се намазва с твърдо масло.
След като тестото е починало го поставете върху леко набрашнен плод и го разделете на четири части. След това го оставете да почива отново в продължение на 5 минути. (Тези почивки са важни за тестото, така че бъдете търпеливи и ги спазвайте точно. Само толкова търпение е необходимо за един прекрасен резултат, не е ли чудесно).

За да оформите хлебчетата, вземете една част от тестото и оформете от него правоъгълник с помощта на пръстите си, не е нужно да използвате точилка. Сгънете единия дълъг край на правоъгълника на малко повече от половината от тестото, след което прегънете другата дълга половина над първата. След това сгънете останалите два къси краища навътре и обърнете всяко хлебче с гладката страна нагоре.
Оформете добре всички краища надолу под хляба, така че да не се подават от никъде неравности. Повторете с останалите 3 парчета тесто. Подредете върху тавичката и направете по три прореза с много остър нож ( добре е ножа да бъде намазан с течна мазнина, за да разреже тестото хубаво ) от горната страна на тестото.
Разбийте жълтъка и млякото с вилица в подходяща купа и намажете хляба с четка.
Поставете хлебчетата във фурната и ги оставете да втаса за около 15 минути, докато температурата е 70°С, след това увеличете фурната до 200°С и печете за 15-20 минути или до върховете са златисто кафяво и свеж. Намалете фурната до 175°С и печете още 10 минути.

След като са готови преместете хлебчетата върху решетка, за да се охладят леко, преди да ги разрежете.

Изключително лесен за приготвяне и невероятно вкусен хляб.
Аз го сервирах още топъл с този чуден хумус.

Хумус от нахут и сушени домати
 
Необходими продукти:

300 грама нахут от консерва, изцеден и изплакнат
1/3 чаша сушени домати от консерва (изцедени от мазнината)
2 супени лъжици сусамов тахан
1 скилидка чесън
сока от половин лимон
2 супени лъжици зехтин ( аз добавих от зехтина на сушените домати )
сол и черен пипер на вкус
няколко лъжици вода

Може да добавите и малко лют червен пипер, ако обичате.

Приготвяне:

Поставете нахута, сушените домати, тахана, чесъна, лимоновия сок и олиото в кухненски робот, добавете и няколко лъжици вода, ако е необходимо, за да направите консистенцията по ваш вкус, ако ви се стори прекалено гъст хумуса. Смелете до гладкост. Добавете сол, черен пипер и малко лют червен пипер, ако прецените.

Ако ви се намира, можете да добавите и няколко листа босилек за още повече свежест.
 

31 коментара :

  1. Ммм... вкусно. Благодаря за рецептата.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. :) Радвам се, че ти харесва, Петя! Приготви го, ще ти стане любим!

      Изтриване
  2. Много вкусни хлебчета си направила, Танче.
    Поздрави за прекрасните и апетитни снимки.
    Усмихнат ден.
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Габи :)
      Въпреки снега навън ти желая много слънчево настроение!

      Изтриване
  3. Този коментар бе премахнат от автора.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Чудесен хляб в компанията на вкусен хумус!
      Прекрасни са,Таничка!
      Като правоъгълник ли оформяш хляба?
      Поздрави и хубав ден!

      Изтриване
    2. Да Дани, оформям правоъгълник с ръце, след това подгъвам всички краища навътре и обръшам с гладката страна нагоре. Получава се чудно хлебче, много пухкаво и по нищо не отстъпва на хляб, който е втасвал два пъти по 50-30 минути, както е стандартно.
      Благодаря, мила!
      Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  4. Наистина изключителни хлебчета, Танче! Много ми харесват, а снимките шепнат да си взема филийка. :)
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Грабвай филийка, мила :)
      Светле, сигурна съм, че ще го опитате, а още повече вярвам, че ще ви хареса много!
      Прегръдки!

      Изтриване
  5. Танче, страшна рецепта! И много хубави снимки си му направила на хлебчето :) Грабвам си няколко филийки за закуска!

    Поздрави и хубав ден :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ели! Много се радвам, че ти харесва хлебчето!
      Поздрави!

      Изтриване
  6. Интересен начин на приготвяне на хляба и "говорещи" снимки! :)))
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Инче :)
      Поздрави!

      Изтриване
  7. Изключително хлебче с изключителни снимки и всичко от ръцете на изключителен човек. Ами изключително много ти благодаря за колоритното изживяване, Таничка! :) С удоволствие си отчупвам крайче и си топвам във вкусната разядка. :)
    Прегръдки и усмихнат (макар и снежен) ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Слънце! Толкова се радвам, че намина :)
      И аз те прегръщам!

      Изтриване
    2. Понякога не смогвам с времето, но винаги когато мога, идвам с усмивка, Таничка. ;)

      Изтриване
    3. Винаги съм щастлива от посещениятата ти и милите ти думи :)

      Изтриване
  8. Ама верно е изключителен този хляб, Танче! Непременно ще опитам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Опитай, Весе, тогава ще разбереш, защо е изключителен :) Ще се чудиш какъв хляб се приготвя от най-елементарни продукти, и то за нула време.
      Поздрави!

      Изтриване
  9. Изчетох най-подробно рецептата и трябва да кажа,че за първи път срещам такава технология с вряла и студена вода,Танче,от къде ги намираш такива невероятни печива!Изглежда супер пухкаво и вкусно,поздравления за атрактивните кадри!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Това ме радва много, че имам възможността да направя достъпни за повече хора рецепти, които не са чак толкова разпространени, но са супер сполучливи.
      Много се радвам, че ти харесва, Роси, а ако го приготвиш ще ме направиш истински щастлива!
      Прегръдка!

      Изтриване
  10. Перфектен хляб си опекла, Танче! Много интересна технология, която трябва да опитам.
    Поздравления и за чудесните снимки!
    Прегръдки и много усмивки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Хриси :) Много ще се радвам да опиташ рецептата!
      Прегръщам те и аз, мила!

      Изтриване
  11. Ох, че разкош е при теб, Таничка! Приятни почивни дни, мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че ти харесва тук, Кате :)
      Поздрави!

      Изтриване
  12. Разкошно изглеждат хлебчетата. Като фен на тестото не мога да пропусна публикацията и да не се почерпя виртуално :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Заповядай, Дари :) почерпи се и да ти е сладко!
      Благодаря ти!
      Поздрави!

      Изтриване
  13. Чашите с какъв грамаж са ,чаени водни :) извинете ако въпроса ми е лаишки.Впечатлена съм и от хляба и от хумуса .Браво

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Чашата, която използвам аз е мерителна със съвместимост 140 грама брашно и 220 милилитра течности.
      Мерителните чаши се продават в комплект по четири от които 1/3, 1/4, 1/2, 1 чаши, много са полезни и мисля, че трябва да ги има всяка домакиня, както и мерителните лъжички.
      Благодаря Ви, радвам се, че хляба и хумуса ви харесват!

      Изтриване
  14. Много благодаря за рецептата! Вкусът е превъзходен. Единствения минус е, че започнах да се пристрастявам към този хляб! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Напротив, това е още един плюс :) Да ви е сладко!
      Благодаря, Веси!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...