1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

сряда, 11 февруари 2015 г.

Париж-Брест за Свети Валентин


Необходими продукти:

½ чаша пълномаслено прясно мляко
½ чаша вода

120 грама масло (нарязано на кубчета)
2 супени лъжици захар

1/2 чаена лъжичка сол
1 чаша брашно (пресято)

3 големи яйца

1 белтък - яйчения жълтък, разбъркан с една супена лъжица сметана, се запазва за намазване на еклерите преди печене
300 милилитра сладка сметана за разбиване
Шоколадов сос приготвен от ½ чаша сметана и 80 грама млечен шоколад
Конфитюр от малини без семки


Затоплете сметаната в тенджера на средна температура. Махнете тенджерата от котлона и добавете парченца шоколад. Оставете ги за няколко минути, след което разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно и сосът е гладък.

С помощта на миксер разбийте студената сметана до пухкав, не много твърд крем. Поставете крема в сладкарски пош за декориране и приберете в хладилника, докато стане време да го използвате.

Пресейте 1 чаша брашно. Оставете настрани.

Налейте млякото и водата в подходяща тенджера. Добавете нарязаното на кубчета масло, захарта и солта.

Намалете топлината на котлона и добавете пресятото брашно наведнъж. Постоянно разбърквайте с дървена лъжица, докато тестото започне да се отлепва от страните на тенджерата. Това ще отнеме няколко минути.


Оставете тестото да се охлади до температурата на тялото ви, като проверявате с пръст.

Пуснете фурната да загрява на 185°С.
Разделете едно голямо яйце и разбъркайте белтъка с другите 3 големи яйца. Жълтъка - можете да използвате за намазване на еклерите преди да ги изпечете. Разбъркайте тестото с помощта на миксер с приставките за тесто, като добавяте постепенно от яйцата на три пъти и разбърквате на средна степен, докато се поемат напълно от тестото и то стане гладко. Текстурата на тестото трябва да бъде нежна и гладка с бледо жълт цвят.

Прехвърлете тестото в сладкарски пош с обикновен кръгъл накрайник или, ако предпочитате със звездовиден. Върху голяма тепсия постлана с лист пергаментова хартия направете сърца от тестото.

С помощта на четка намажете с яйчен жълтък всеки еклер (1 жълтък + 1 супена лъжица течна сметана) за още по-красив златисто-кафяв цвят.

Печете еклерите около 20 минути на 185°С. След това намалете температурата на фурната на 175°С и продължете да печете още 10-15 минути.

След изпичането, преместете еклерите върху метална решетка. Уверете се, че са охладени напълно, преди да ги гарнирате със сметаната.

Разрежете еклерите на две и ги напълнете обилно със сметана. Върху нея полейте внимателно с шоколадов сос или с мармалад от малини. Ако мармаладът е прекалено гъст, можете да го затоплите на котлона с една-две супени лъжици вода.

Тези прекрасни еклери се приготвят изключително лесно и са невероятно вкусни!  
Много романтичен десерт подходящ за празника на Свети Валентин!


24 коментара :

  1. Цветно и нежно! Всичко е поднесено красиво и примамливо. За кой ли път?!
    Въпреки, че се наситих да гледам снимки свързани с 14-ти февруари този месец /вече почти половин месец/, тези еклерчета ми харесват.
    Последната снимка е уникална!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Прелестни са, Таничка! Омагьосващо вълшебни! Толкова красиви форми и изящно изпълнение от твоя страна! Комплименти!

    ОтговорИзтриване
  3. Отново много красиво, много елегантно предложение, Танче! Оставяш ме безмълвно да си мечтая за едно сърчице.... А чинийката (или подносче) от втората снимка ми хареса също много, стил винтидж и в комбинация с еклерче... Фантазия! :)
    Поздрави, мила!

    ОтговорИзтриване
  4. Имам чувството, че за едно и също нещо сме си мислили тези дни с теб, Танче - еклери :)
    За съжаление аз не стигнах до тях, защото ме тръшна някакъв гаден вирус и малко не съм на себе си, но твоите изглеждат фантастично, много ми харесват под формата на сърчица. Адмирации за поредното ти красиво изпълнение!

    ОтговорИзтриване
  5. Танче, много красиви сърчица, поднесени с любов! Еклерите винаги придават някаква магична изтънченост на десерта!
    Хубав ден, Танче :)

    ОтговорИзтриване
  6. Таничка, ама това е като влюбеното сърце - изящно, пълно с толкова пухкави и нежни въздишки... Ех! :) Винаги да носиш обич в сърцето си - с всичките й нюанси!
    Много те прегръщам! :)
    Хубав ден от мен!

    ОтговорИзтриване
  7. Танче, великолепно предложение за Свети Валентин.
    Нищо, че не е наш празник. Щом е празника на любовта, трябва да се празнува и да зарадваме нашите любими хора с някоя такава красота.
    Поздрави и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  8. Много красиво, стилно и оригинално -
    цялата ти тематична серия е разкошна, Таня.
    Поздрави и благодаря за чудесните идеи!

    ОтговорИзтриване
  9. Ах, че сладко да превърнеш колоездачното състезание на Франция от цели 1 200 км в красиви сърца! Прекрасни са!

    ОтговорИзтриване
  10. Прекрасни,нежни,романтични и вкусни сърца си направила,Таня!А от кокиченцата замириса на пролет!Поздрави и красив празник на любовта ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  11. Много оригинална идея, Танче! Поздравления и адмирации, мила!
    Прегръдка и си грабвам едно еклерче! :)

    ОтговорИзтриване
  12. Танче, пак си сътворила красота! Уникални са твоите еклерчета-сърчица! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Към всички адмирации приеми и моите, Таня! Много красива идея за Париж-Брест!
    Поздрави! Хубав четвъртък!

    ОтговорИзтриване
  14. Момичета, много ви благодаря за хубавите думи, които ме направиха щастлива!
    Приятно ми е, че харесахте идеята за еклерите!
    И сега ще цитирам, Гери: " Винаги носете обичта в сърцето си - с всичките й нюанси!"
    Много ми харесаха нейните думи, защото не е любов само любовта към един човек, любовта е навсякъде и когато я носим в сърцата си, личи във всичко, до което се докосваме!
    Прегръщам ви всички!

    ОтговорИзтриване
  15. Танче,тук пак се е огледало самото съвършенство в кулинарията!
    Много красиво ,тематично и вкусно предложение за предстоящия празник!Весел да е и наздраве!

    ОтговорИзтриване
  16. Много ти благодаря, мила Роси :)
    Дано празника бъде щастлив за всеки, независимо кой от двата празника си е избял да празнува!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  17. Оригинална идея, уникално изпълнение, невероятни снимки!
    Хубав празник, Таня!

    ОтговорИзтриване
  18. Благодаря и много се радвам, че ти харесва, Ина!
    Желая и за теб празника да бъде изпълнен с добро настроение!

    ОтговорИзтриване
  19. Таничка, много са красиви твоите предложения за празника, но това далеч не е изненада или пък нещо неочаквано :) Пожелавам ти най-сърдено весело посрещане на празника и романтично изпращане :) Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  20. Танче, прекрасни са тези еклерови сърчица!
    Хубав празник!

    ОтговорИзтриване
  21. Hello I'am Chris !
    this is not a "spam"
    I suggest you to publicize your blog by registering on the "directory international blogspot"
    The "directory" is 17 million visits, 193 Country in the World! and more than 18,000 blogs. Come join us, registration is free, we only ask that you follow our blog
    You Have A Wonderful Blog Which I Consider To Be Registered In International Blog Dictionary. You Will Represent Your Country
    Please Visit The Following Link And Comment Your Blog Name
    Blog Url
    Location Of Your Country Operating In Comment Session Which Will Be Added In Your Country List
    On the right side, in the "green list", you will find all the countries and if you click them, you will find the names of blogs from that Country.
    Imperative to follow our blog to validate your registration.Thank you for your understanding
    http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/
    Happy Blogging
    ****************
    i followed your blog, please follow back

    ОтговорИзтриване
  22. Thank you for visiting my blog and sent me that good offer, Chris. I am very happy that you liked my blog.
    Best Regards!

    ОтговорИзтриване
  23. Hello!
    Congratulations!
    Welcome your blog is to accept, in the "International Directory Blogspot"
    BULGARIA Division No. 91
    Have a great day
    Sincerely
    Chris

    On the right (you will see in green) whole Country list!
    By clicking on it you will have the blog list of this country! And so the ability to communicate and interact with them.
    Language problem? Use the Google translator!
    The activity is only friendly.

    I give you badges for your blog http addresses are those where you will find the badge image
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404263218874512874874.gif
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404263118874512874872.gif
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404243018874512874858.gif
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404263118874512874873.gif
    Investment badge on your blog entitles the status of "VIP"

    Our site does not ask for money! The activity is only friendly
    Please: Made know the "directory" after BULGARIA your friends and invite your friends
    "Unity makes strength"
    For other bloggers come and register
    http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/
    Imperative to follow our blog to validate your registration.Thank you for your understanding
    ++++++++++++++++++++++
    Здравейте!
    Поздравления!
    Добре дошли в блога си е да се приеме, в "International Directory Blogspot"
    БЪЛГАРИЯ Division No. 91
    Имате голям ден
    искрено
    Chris

    В дясно (ще видите в зелено) целият списък Country!
    Като кликнете върху него ще имате списъка блог на тази страна! И така, да могат да общуват и да си взаимодействат с тях.
    Език проблем? Използвай преводача Google!
    Активността е само приятелски.

    Аз ви давам значки за вашия блог HTTP адреси са тези, в които ще намерите образа на значка
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404263218874512874874.gif
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404263118874512874872.gif
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404243018874512874858.gif
    http://nsm08.casimages.com/img/2015/01/14//15011404263118874512874873.gif
    Инвестиционен значка на вашия блог дава право на статут на "VIP"

    Нашият сайт не искат пари! Активността е само приятелска
    Моля: направени знае "директория" след като България вашите приятели и покани твоите приятели
    "Съединението прави силата"
    За други блогъри идват и се регистрирай
    http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/
    Наложително да следват нашия блог за да потвърдиш ли registration.Thank за разбирането

    ОтговорИзтриване
  24. Тане, твоето изпълнение на популярните еклерчета е направо вълшебно! Поздрави и слънчев ден!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...