1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

петък, 30 януари 2015 г.

Пиле къри


За мариноване:
1.500 кг. пиле нарязано на порции
1 чаена лъжица лют червен пипер
1/2 чаена лъжица куркума на прах
1/2 чаена лъжица сол
Ароматни подправки:
2 и ½ супени лъжици семена от кориандър
2 парченца карамфил
½ чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка кардамом
¼ чаена лъжичка кимион семена
За лютивина и аромат:
1 палец джиндифил
4-5 скилидки чесън
2 чаени лъжички лют червен пипер
За къри соса:
1 супена лъжица олио
1 голяма глава лук, ситно нарязан
1 стрък от цвекло
1 голям домат, нарязан или 1 чаша консервирани домати
зелени чушки 2 или 3 нарязани
1 чаена лъжица къри
¼ чаена лъжичка куркума на прах
1 чаена лъжица чили на прах
1 чаша пилешки бульон
400 милилитра доматено пюре
200 милилитра течна сметана 20% масленост
3 супени лъжици магданоз, ситно нарязан
 
Приготвяне:
Първо мариновайте пилето с изброените подправки и приберете в хладилника за два–три часа или за една нощ.
След това смелете в блендер джинджифила, чесъна и зеленото чили.
Загрейте тиган и на сухо запечете семената от кориандър, карамфила, канелата и кардамона. След това смелете всичко до фин прах.
Изпържете пилето в същия тиган с незалепващо покритие. Извадете го когато е добре препечено от всички страни.
Следва да загреете олиото, когато е горещо добавете лука, зелените люти чушки, цвеклото, чаената лъжичка къри и запържете леко лука, докато стане със златисто кафяв цвят.
Добавете джинджифиловата паста и запържете леко в продължение на 1-2 минути.
Добавете нарязания домат и запържете, докато омекне.
След това прибавете изпърженото пиле, чилито на прах, куркумата на прах и разбъркайте леко в продължение на 3-4 минути. Добавете доматеното пюре. Следва чашата с пилешки бульон. След като заври добавете запечените и смлени кориандър, канела и кимион. Разбъркайте добре, поставете капак и оставете пилето да къкри в продължение на 20 минути. Накрая добавете сметаната , разбъркайте и изчакайте само докато заври.  Прибавете нарязан на ситно магданоз и изключете котлона.
Готово е за хапване. При сервиране поръсете с нарязан магданоз.
Това е всичко ..., имате невероятно вкусно и ароматно пиле къри. Сервирайте топло с ориз или кус-кус.
Можете да добавите още чили или да намалите количеството според вашия вкус. 

Ако не се изплашите от дългия списък с подправки и се навиете да приготвите това прекрасно ястие, ще ме споменавате с добро и ще го приготвяте честичко, защото е невероятно вкусно, а се приготвя много бързо :)

17 коментара :

  1. Таничка, то може ли с друго освен с добро... ;) Чудна рецепта и представяне! Толкова аромат си му подарила на пилето, че и тук се омагьосвам от уханията... :)
    Поздрави и хубав ден ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Така се омагьосвам от тези аромати, че не мога да спра да експериментирам и да опитвам от тях, все повече се увличам :)
      Прегръдки, мило Гери!

      Изтриване
  2. Танче, не се и съмнявам във вкуса на това ястие! И заради апетитните ти снимки, и заради това, че никога не съм опитвала, съм набелязала да приготвя и аз такова ястие.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не си колебай, Светле :) Ще се изненадаш приятно и съм сигурна, че ще ти хареса!
      Благодаря ти!
      Усмихнат ден ти желая!

      Изтриване
  3. Страхотен аромат и вкус! Сосът, гарнитурата, снимките - невероятни са!
    Хубава петъчна вечер, Таня!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Тили :)
      Хубав уикенд ти желая!

      Изтриване
  4. Танче, обичам подправките на индийската кухня и ги
    използвам редовно :)
    Чудесно е пилето!
    И много стилно е поднесено!
    Прегръдки и хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Дани :)
      Аз съм влюбена в аромата на тази екзотична кухня и също като теб не пропускам случай да добавя щипка от някоя подправка с по-нетипичен за нашия вкус :), важното е че всички харесват ястията ми, така продължавам да опитвам!
      Прегръдки, Дани!

      Изтриване
  5. Страшно ме изкушава това. Наистина Танче. Сега е момента да пробвам. Благодаря ти.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. По странното е как още ни си пробвала, твоят блог и сега сайтът ти са като енциклопедия, за всекиго по нещо, от пиле мляко има дето се казва :)
      Ще ти хареса, ти си отворена за всякакви вкусове и комбинации и съм сигурна, че ще направиш нещо много вкусно и хилядите хора които ти се доверяват се надявам да опитат такъв тип храна с по-екзотичен вкус!
      Поздрави, Йоли!

      Изтриване
  6. Танче, направо ме изплаши дългият списък с подправки, но накрая се успокоих от твоите думи за бързо и вкусно пиле. Много добра презентация! Браво!
    Сърдечни поздрави и спокоен уикенд!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Знаех си аз, че ще има ауууу, какво е това ??? Но за този тип кухня, това е нормално и също така правилното комбиниране на подправките. За нашия балкански вкус е много важно да не се прекалява с тях.
      Благодаря, Хриси :)
      Поздрави и хубав ден ти желая!

      Изтриване
  7. Обожавам къри, Танче! Твота рецепта направо ме въодушеви! Слънчев уикенд!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че ти харесва, Вале :)
      Усмихнат ден ти желая!

      Изтриване
  8. Танче, много уханно е това пиленце, и аз правя пиле къри, но твоето е доста по-различна, бих опитала!

    ОтговорИзтриване
  9. Реших да го направя за Цветница, защото майка ми има имен ден и това беше основното ястие. Омесих и една хубава погача и заедно с невероятния къри сос отиде почти цялата. Наистина много балгодаря за прекрасната рецепта, това може би след класическото печено пиле ми беше най-вкусната рецепта за такова месо. Толкова ароматно, сочно и различно. Никога не бях готвил с карамфил и кардамом, е вече ще ги използвам по-често. А твоят страхотен блог разбира се вече се намира в бързите ми връзки. :)

    ОтговорИзтриване
  10. Ти ме направи много щастлива! Благодаря ти :)

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...