1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

неделя, 25 януари 2015 г.

Шоколадова торта с червено цвекло





И на мен ми звучеше странно ( както предполагам и на вас ще прозвучи ), торта с пюре от червено цвекло!?..., но от доста време имах желание да приготвя някакъв десерт с него и не съжалявам, че опитах. Сигурна съм, че на всеки ще се хареса и всеки ще остане очарован като мен от страхотната сочна текстура на кейка с добавеното пюре!

Необходими продукти за блата:

200 грама черен шоколад
4 супена лъжица топло еспресо
200 грама масло
135 грама брашно
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжица ванилова захар
3 супена лъжица какао
5 яйца
180 грама захар
250 грама печено и направено на пюре червено цвекло
За шоколадовия пълнеж:
220 грама пудра захар
150 грама качествено масло
100 милилитра сладкарска сметана
50 грама какао


За шоколадовия ганаш:
200 грама черен шоколад
200 милилитра сладкарска сметана
1 супена лъжица мед
Приготвяне:
Ако искате да направите класическа кръгла торта, постелете две тавички с хартия за печене с диаметър 20 сантиметра.
Разтопете шоколада на водна пара и добавете топлото кафе и маслото нарязано на кубчета, разбъркайте, докато получите гладка смес. Оставете настрани да се охлади.
Пресейте заедно брашното с бакпулвера и какаото, разбъркайте.
В друга купа, разбийте жълтъците заедно с ваниловата захар , докато изсветлеят леко.
Белтъците разбийте отделно до пухкава пяна и постепенно добавете на няколко пъти захарта, докато стане на твърд крем.
Добавете жълтъците към пасираното червено цвекло, а след това към шоколадово-маслената смес, разбъркайте добре. Добавете внимателно, на няколко пъти твърдо разбитите белтъци, като смесвате със силиконова шпатула и внимавате сместа да остане много пухкава. Накрая добавете пресятото брашно с бакпулвера и какаото. Отново разбърквайте внимателно, само докато всичко е смесено, без да прекалявате. Изсипете тестото в желаните от вас форми и печете в предварително загрята фурна на 180⁰С за 30 минути.
За да приготвите шоколадовия пълнеж за тортата, поставете мекото масло и пудрата захар в подходяща купа и разбъркайте с дървена лъжица, докато получите едри трохи. След това добавете сметаната и разбъркайте с миксер, докато се образува гладък крем. Добавете какаото и отново разбийте с миксер до гладкост.
За ганаша, загрейте сметаната, но без да завира. Махнете от огъня и добавете шоколада начупен на парчета и меда. Оставете за кратко да се разтопи и разбъркайте, с помощта на тел за разбиване, докато сместа стане гладка. Поставете за кратко на студено, за да се втвърди леко.
За да сглобите тортата поставете единия блат върху чиния, подходяща за сервиране. Изсипете масления крем и разпределете равномерно по цялата повърхност. Отгоре поставете другия блат и залейте с леко втвърдения шоколадов ганаш.


Аз изпекох тестото в силиконови форми за мъфини и тартове със сърцевидни форми и при сглобяването добавих и разбита сладкарска сметана, но това не е задължително. Следващия път ще направя торта, мисля че мога да я приготвям до безкрай без да ми омръзне някога :)

Мога само да кажа, това е моята торта..., невероятно сочен и пухкав блат, прелестен маслено-шоколадов крем и любимия ми шоколадов ганаш! Шоколадов разкош, неустоим и много любим :)

26 коментара :

  1. Таничка, аз само ще се разтопя след описанието ти и красивите снимки... Шоколадова фантазия. ;) А за цвеклото - много харесвам този зеленчук, хапвам го и суров. Даже днес точно мислех кога най-сетне ще пробвам и сладкиша с него. И ето те теб с това предложение... ;)
    Прегръдки и хубава седмица ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз съм като теб, Гери, хапвам го редовно и много го харесвам, а сладкиша с цвекло го планувам от доста време. Наистина много ми хареса и със сигурност ще повторя, но ще променя оформянето.
      Радвам се, че ти харесва, Гери!
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Аз няма да се учудя,защото съм правила :)
    И наистина става много сочна!
    Чудесно оформяне и изпълнение, Таничка!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не се учудвам, че си опитвала, Дани, ти си човек, който обича да експериментира и винаги ни представяш много интересни рецепти :)
      Много ти благодаря и ти желая успешен ден!

      Изтриване
  3. Ах леле! Таничка, какво си направила ти? :)) Вярно, че съм яла какви ли не комбинации с шоколад, но не ми е идвало на ум червено цвекло :)
    Определено го записвам в To Do листа с рецептите!
    Снимките са страхотни!
    Поздрави и усмивки :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще се изненадаш от резултата, Ели, разкошен сладкиш! Аз поне съм сигурна, че ще приготвям кейка многократно, защото текстурата е съвършена!
      Благодаря ти!
      Поздрави!

      Изтриване
  4. Такива предложения вече не ми звучат странно, след като пробвах торта със спанак (или лобода, както беше при мен) ! :)
    След твоето предложение и заразяващи снимки ще се купува цвекло! Май репетираш за Деня на влюбените?! :)))
    Хубава нова седмица, Таня!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тили, не се съмнявам, че ще опиташ и съм сигурна, че ще харесаш кейка :)
      Време е да започнем с приготвянето на вкусотии за Деня на влюбените, тъкмо ще поглезим отдалече и любимите хора вкъщи ;)
      Поздрави!

      Изтриване
  5. На мен също не ми звучи странно, дори бих казала познато. Чудесни снимки- примамливи, подканящи ни да опитаме тази шоколадова фантазия.
    Прекрасна нова седмица.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Габи :) Радвам се че ти харесва!
      Усмихната нова седмица!

      Изтриване
  6. Танче, прекрасни тортички. Много елегантни! Цвекло много обичаме, така, че убедена съм това ще е невероятен сладкиш.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Аура :)
      Не е само заради цвеклото, важното е да има шоколад, много шоколад, толкова го обичам :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  7. Таничка, страхотен е този сладкиш, и аз гарантирам с две ръце! Имам го в блога си, приготвих го за първи път миналата година и наистина е толкова сочен и вкусен! твоето оформление много красиво и вкусно изглеждащо! Поздрави сърдечни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Изобщо не се съмнявам, че ще има торта привлякла вниманието ти и ти няма да я приготвиш, машина си, признала съм те :) Любовта и желанието ти да твориш и да радваш хората е заразно, много ти се радвам :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  8. Тортата е страхотна, Тане.

    Идеята да се слага варено червено цвекло на пюре в тестото на шоколадова торта е на големия Найджъл Слейтър, негова е оригиналната рецепта, точно днес четох сутринта я четох и си мислех, че трябва да я направя. И после видях, че ти вече си я взаимствала. ;)

    Снимките са прекрасни. Поздрави.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Добавяла съм пюре от различни плодове и зеленчуци в тесто, но такъв ефект постигна само това от цвеклото, не мога да го опиша, трябва да се опита :)
      Чела съм някой неща за Найджъл Слейтър, но не ми беше известно, че той е първоизточника. Шапка му свалям за това и на само, искрено се възхищавам на големи готвачи и иноватори.
      При мен желанието да опитам това тесто датира от доста време, но сега му дойде реда :)
      Поздрави!

      Изтриване
  9. Танче, аз обичам и червено цвекло и шоколад - поотделно. Странно звучат заедно, но май е време да проверя това - твоята рецепта определено ще е от полза!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Весе, и ти си любопитна като мен, препоръчвам ти да опиташ, несравнимо е :)
      Желая ти усмихнат ден!

      Изтриване
  10. И аз отдавна съм чела за тази идея и все не съм намирала време да го опитам. Ама ти наистина го направи толкова пленително, че май няма как да устоя! Поздрав, Танче!

    ОтговорИзтриване
  11. Марти, сигурна съм, че ще останеш очарована, а децата още повече :) Много вкусно, много шоколадово и неустоимо!
    Поздрави, мила!

    ОтговорИзтриване
  12. Танче,нищо не ме изненадва щом става дума за сочна шоколадова сладост и съм убедена,че в блата могат да се приютят успешно всякакви пюрета.Със сигурност е много сочен този твой сладкиш,пък колко е красив и какви атрактивни кадри го илюстрират-прелест за всички сетива!Хубав вторник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Роси :) Ти си от хората, които са опитвали доста от "по-необичайните" комбинации и като цяло си човек който приготвя много разнообразни рецепти, вдъхновител си ми :) Радвам се, че ти харесва предложението ми!
      Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  13. Чудесни нови предложения, Таня,
    каквото и да приготвиш, го правиш страхотно и представящ неустоимо...
    Тортичките са разкошни и по твой стил елегантни и ефектни, за вкуса не се съмнявам...
    Поздрави, хубав и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Как ме похвали, мила Дианка :) Изчервих се..., от теб всички тези думи означават много :) Благодаря ти!
      Приятен ден ти желая!

      Изтриване
  14. Танче,ще ги направя тези сладкишчета/сетих се,че ми подариха и селиконови формички,които още не съм използвала/,ще ги опитам и ще докладвам за резултата.
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  15. Живе, аз пък съм решила следващия път да приготвя класическа кръгла торта от същото тесто. Синът ми е си е поръчал от сега за празници, нея иска, много я хареса :)
    С нетърпение ще очаквам отзиви от резултата и мнението ти :)
    Хубава вечер ти желая!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...