1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 27 декември 2014 г.

Печен пуешки бут и салата Колсло


Това страхотно бутче ми даде моята леля, която отглежда пуйките сама в собствената си ферма наред с други птици и животни. Това е щастливо отглеждана пуйка и тя като всички такива животни има друг вкус и няма смисъл да ви убеждавам в правдоподобността на този факт. 

Благодаря лелче, беше мнооого вкусно!
 
Този бут е доста големичък ( около 2 килограма ) и е абсолютно достатъчен да нахрани четири-пет човека. Знаете ли ги онези огромни пуйки, които стават много големи и теглото им достига до 15 килограма, ето от такава пуйка е този бут, а месото е сякаш от чифтокопитно животно, може би като от малко теле или агне, червено не бяло като на останалите птици. Много крехко и наистина топящо се в устата месо, започнах да се чудя, аз ли го сготвих толкова добре или просто си е такова J


 

Необходими продукти:

Пуешки бут около два килограма, ако нямате такъв, можете по същия начин да си изпечете цяла пуйка, нарязана на порции.

1 глава лук

4 скилидки чесън

1 голям морков

12 -14 маслини каламата, без костилки

Листата от едно стръкче розмарин

1 супена лъжица дижонска горчица

1 чаена чаша бяло вино

250 грама пилешки бульон

3 супени лъжици масло

1 чаена лъжичка кимион

1 чаена лъжичка къри

½ чаена лъжичка лют червен пипер

2 супени лъжици лимонов сок

Сол и черен пипер

Мекото масло, горчицата и подправките втриваме в месото като се опитвам да разпределя навсякъде, много е важно и под кожата да се намаже с тях.

В съд удобен за печене, най-добре с капак, поставяме нарязаните на едро лук, чесън, моркови и маслини. Изсипваме виното, бульона, и поставяме бутчето разрязано на две и овкусено с изброените подправки ( или пуйката нарязана на порции и овкусена с подправките ). Поставяме месото във фурната, ако съда, в който ще го печем няма капак е добре да сложим алуминиево фолио.

Печем месото първоначално на 220°С за 40 минути. Изваждаме тавата и обръщаме месото, намаляваме температурата на 190°С. Печем за един час и отново обръщаме месото. Отново поставяме във фурната и печем още 40 минути. След това изваждаме месото от тавата, няколко парчета моркови и маслинки и пасираме всичко останало до еднородна смес, ако е прекалено гъсто доливаме малко вода. Поставяме отново месото върху соса и отново поставяме във фурната само, докато заври. Изключваме и оставяме месото във фурната за два часа преди сервиране.

За гарнитура на пуйката направих любимата ми за този сезон салата Коул Слоу, най-хубавата салата, която съм опитвала е тази, препоръчвам ви да я опитате!

Необходими продукти за салатата:
 
¼ от средна по големина зелка, нарязана на много тънко

1 голям морков, настърган на ситното ренде

½ глава лук ситно нарязан

½ чаена лъжичка сол

1 чаша майонеза лека или домашно приготвена

1 чаша кисело мляко

½ чаша течна сметана

3 супени лъжици захар

1 супена лъжица ябълков оцет

1 супена лъжица лимонов сок

прясно смлян черен пипер

Нарязаните зеленчуци поставяме в дълбока купа и ги посоляваме. Намачкваме с ръка, докато омекнат и се смесят равномерно.

В друга купа, с помощта на тел за разбиване смесваме всички продукти за соса до гладка консистенция. Заливаме зеленчуците и разбъркваме добре.

Добър апетит!

22 коментара :

  1. Тази порция, Танче, е просто божествено греховна... Голям оксиморон измислих, ама е прекрасно предложението ти! И бутът, и салатката... Едва ли ще намеря и аз лелин бут, но виж, салатката непременно ще опитаме. Прегръдки и спокойна нощ!
    П.П. Колкото и хубаво да е месото, твоите ръчички са го пипнали! Отговарям на въпроса ти без да си ме питала. ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Гери, само ти можеш да се изкажеш по този начин :) Стилът ти винаги ще бъде разпознаваем и уникален, в това съм сигурна!
      Благодаря ти миличка, надявам се, че имам пръст в този прекрасен вкус, който се беше получил след изпичането!
      Прегръдки!

      Изтриване
  2. Сядам до Вас момичета да си разделим"греха":))))
    Чудесно поднесено и вкусно(сигурна съм) ястие!
    Честита Коледа,Таня!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита Коледа! Здраве, щастие и много късмет желая на теб и семейството ти!
      Миленче, заповядай на трапезата с удоволствие бих я споделила с теб :)
      Поздрави!

      Изтриване
  3. Прекрасно предложение, Танче!
    Пуешкото си личи колко е крехко и вкусно, то друго просто не може да бъде, като го гледам на снимките. Салатката е интересна и различна- ще я пробвам, защото много обичам зеле.
    Поздрави с пожелание за прекрасна, слънчева и усмихната неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Габи :)
      Сигурна съм, че салатката ще се услади на всеки, който я опита. Аз съм пристрастена, не мога да оставя къщата без нея в тези по-студените месеци, много я обичаме!
      Желая и на теб спокоен почивен ден!

      Изтриване
  4. Честита Коледа,Танче!
    Здраве,мир,топлина и хармония да ви донесе!
    Пуешкото е умопомрачително и си личи,че е станало много апетитно и крехко,поздравления за майсторството и прекрасните кадри!
    Весело посрещане на новата година!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Роси! Чувствам се поласкана от хубавите ти думи!
      Нека и твоите дни бъдат изпълнени с усмивки и щастливи емоции!

      Изтриване
  5. Със сигурност заслугата да стане толкова крехко е изцяло твоя, Танче! :) Пуешкото месо е по-жилаво и изисква доста време за печене. А ти си се справила повече от прекрасно!
    Домашното месо е и по-вкусно, разбира се, така че всичко е комплексно - домашно месце, сръчни ръце и накрая уникално ястие в чинийка!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много си права, Светле :) Точно, защото имах един доста злополучен опит с една перната, от преди няколко години и този път подходих доста внимателно и боязливо към това месо, но резултата ме изненада и се надявам да съм понаучила нещичко във времето :)
      Поздрави!

      Изтриване
  6. Невероятно е, Таничка!
    А за вкусът мога само да мечтая!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани! Ти си кулинар с много опит и мога само да се чувствам щастлива от коментара ти :)
      Поздрави!

      Изтриване
  7. Ако знаеш колко съм гладна в момента, жива ще ме оплачеш. И имах неблагоразумието на празен тумбак да погледна при теб. Страхотно изкусително е това месо, фантази я е. Имам чувството, че от монитора ще си отхапя нещичко. Страхотна си!

    ОтговорИзтриване
  8. Душичка :) Наистина ми дожаля, хайде идвай, все ще измислим нещичко за хапване. То това месце отдавна свърши, но гладна няма да те оставя :)
    Благодаря ти, Йоли!

    ОтговорИзтриване
  9. Весела Коледа Таня. Много здраве, мир и благоденствие в дома.
    Много вкусна рецепта. И аз последно правих пуешки бутчета. Наистина много крехко месце. Не е за вярване. Поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита Коледа, Ани! Здраве, любов и късмет желая на теб и цялото ти семейство!
      Чудесни са бутчетата, които си приготвила, много изкушаващи!
      Имах един опит с една пуйка предварително сварена и след това печена преди години, резултата беше доста злополучен и този път се доверих на вече доказалия се метод с бавното и продължително печене. Много съм доволна от резултата, наистина.
      Поздрави!

      Изтриване
  10. Танче, ама си го сготвила фхантастично този бут. Като се пенсионираха родителите ми отидоха на село и се зехванаха със земеделие. Имаше период в който отглеждаха пуйки, които си бяха между 15 и 25 кг - същински добитъци:), познато ми е огромните бутчета какво представляват. Отказаха се от пуйкогледането, но ако ми се удаде случай - ще пробвам тази рецепта!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много е хубаво да има такива източници и да може човек да се снабдява с домашно отглеждани продукти и хубавото е, че има все повече животновъди и малки ферми, които предлагат доста качествени продукти.
      Весе, аз мисля, че може да се постигне много добър резултат и с пуйка нарязана на порции, овкусена и изпечена по същия начин. Ще опитам със сигурност.
      Поздрави!

      Изтриване
  11. Таня, прекрасна рецепта, помня и онова телешко строганоф и едно чудно пиле фрикасе!
    Готвиш чудесно, снимаш великолепно!
    Поздрави! Весело посрещане на новата година! Здарве и късмет!

    ОтговорИзтриване
  12. Много ти благодаря, Ив :) Искрено ме радваш с хубавите си думи!
    Нека и за теб новата година да бъде много щастлива и усмихната!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Танче,всичко при теб е фантастичко,та на една пуйка ли ще се дадеш.Изглежда толкова апетитно,че човек трудно му устоява.....
    Хубав ден от мен!

    ОтговорИзтриване
  14. Живе, много си права, не се давам лесно, не само на пуйката :)
    Много ти благодаря!
    Желая ти весело посрещане на новата година!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...