1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 13 септември 2014 г.

Шоколадов сладкиш с круши и лешници




За шоколадовото маслено тесто :
225 грама брашно
25 грама какао на прах
125 грама масло, охладено и нарязано на кубчета
85 грама пудра захар 
1 яйце
За тестото пълнеж на десерта:
45 грама масло, на стайна температура
90 грама пудра захар  
1 яйце
1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
90 грама брашно
За крема от шоколад и лешници:
90 грама тъмен шоколад
90 грама млечен шоколад
180 милилитра сметана
40 грама обелени лешници, грубо нарязани и леко препечени в сух тиган
За плънката:
2 големи круши, обелени и нарязани всяка на 12 части по дължина
20 грама обелени лешници, грубо нарязани
1 супена лъжица сладко от кайсии за глазура (по желание)
Приготвяне:
За да направите тестото за сладкиша, сложете брашното, какаото, маслото и захарта в блендер и пулсирайте няколко пъти, докато получите трохи. Може да го приготвите и на ръка, но в такъв случай, ще трябва маслото да настържете на ренде или да го нарежете на много матки парченца.
Добавете яйцето и отново разбъркайте с блендера докато съставките се овлажнят равномерно. Извадете тестото от миксера и го обединете в една топка, върху леко набрашнена повърхност. Омесете го за кратко и го разточете на правоъгълна кора с дебелина 3-4 мм.
Пренесете тестото с помощта на точилката, върху леко намазана с разтопено масло тавичка. Оформете тестото добре по дъното и стените на тавичката и изрежете излишното, което излиза от ръба на формата. Оставете тавичката с тестото в хладилника, докато приготвяте плънката.
Включете фурната за загрява на 170˚С.
За да направите тестото за пълнеж на сладкиша, сложете маслото и захарта в подходяща купа за смесване и ги разбъркайте с електрически миксер, докато станат на пухкав и светъл крем. Прибавете яйцето и отново разбъркайте.
Към брашното прибавете бакпулвера, разбъркайте и го прибавете с помощта на силиконова шпатула към маслената смес.
За да направите крема от шоколад и лешници, начупете шоколада в подходяща купа за смесване. Сложете сметаната в малка касерола на котлона и леко я оставете да заври на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. Изсипете при шоколада и разбъркайте с миксер, докато получите гладък крем, а след това прибавете лешниците. Внимателно и нежно прибавете шоколадовия крем към тестото и разбъркайте добре. Извадете тавичката с охладеното тесто от хладилника и изсипете  шоколадовото тесто с лешници.
Нарежете крушите на 12 тънки парчета по дължината на плода всяка от тях и ги подредете върху горната част на тестото, като ги притиснете съвсем леко в тестото. Поръсете лешниците нарязани на едри парчета.
Печете сладкиша в предварително загрятата фурна за около 25-30 минути. Ако ви се стори, че в центъра тестото е все още лъскаво и недопечено, оставете сладкиша за още 2-3 минути.
Ако ви харесва идеята плодовете да са гланцирани с хубав блясък, намажете ги с помощта на четка със сладко от кайсии, разбъркано с една супена лъжица гореща вода.

12 коментара :

  1. Това май ми прилича на един разкош и на нищо друго! Непрекъснато черпя идеи от теб, страхотна си Танче! Благодаря ти от сърце!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Йоли, разкоша си ти :) Слънчевият ти блог, извор на многообразие! Сигурна съм, че си начало, вдъхновение и любов към готвенето за безброй дами и не само, както и за мен. Надниквам всеки път в твоето уютно местенце, когато имам нужда от идея или вдъхновение!
      Правиш ме много щастлива с думите си :) Аз ти благодаря!

      Изтриване
  2. Експлозия от вкусове!
    Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  3. Фантазия е сладкиша ти, Танче!

    ОтговорИзтриване
  4. Красота! Така подредено, изпипано и ароматно изглежда!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Габи, много си мила :) Благодаря ти!
      Поздрави!

      Изтриване
  5. Чудесен сладкиш, Таничка!
    Ароматен и много шоколадов!
    Поздрави и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  6. Многооого шоколадов, отново шоколадов, мисля, че съм пристрастена :)
    Прегръдка, Дани!

    ОтговорИзтриване
  7. Истинско шоколадово плодово великолепие! Фантастичен сладкиш! Прекрасна нова седмица, Таничка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, много ти благодаря, мила :)
      Успешна седмица и на теб!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...