1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

неделя, 22 юни 2014 г.

Сладолед от яйчен крем и парченца печени череши



За печените череши:
450 г. череши
3 супени лъжици мед или кленов сироп
1/2 чаена лъжичка оцет балкамико

За сладоледения яйчен крем:
1 чаша или 250 мл. пълномаслено мляко
½ чаша или 80 г. захар
5 големи яйчни жълтъка
½ ч.л. лимонов сок 
1 с.л. пресен сок от череши
1 и 3/4 чаши или 430 мл. сметана
семената от половин шушулка ванилия
 



Загрейте фурната на 190˚С.
Измийте черешите, извадете костилките и ги нарежете на четвъртинки. В подходяща тавичка, такава, че да могат да се поберат всички череши на един ред и с високи страни, поставете плодовете смесени с меда и балсамовия оцет.

Разстелете плодовете на дъното на тавата и печете на по–горен ред във фурната, като разбърквате  веднъж или два пъти по време на печене, докато черешите са добре сварени и сока, който са пуснали е значително сгъстен, около 30 до 40 минути. Извадете от фурната и ги преместете в купа. След като изстинат, с помощта на ножица нарежете изпечените и омекнали  плодове на по-малки парчета, директно в купата.
 
 За да направите яйчения крем за сладоледа, стоплете млякото и захарта в тенджера.

Докато млякото се затопля, направете ледена баня, като поставите една подходяща купа в по-голяма запълнена с лед и вода.

В отделна купа, разбийте жълтъците. Постепенно налейте малко от топлото мляко в тях, за да се темперират и след това ги върнете, като разбърквате непрекъснато към млякото, което се вари на слаб котлон.


 
 Варете крема при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти достатъчно, така че да покрива дървена лъжица плътно. Накрая прибавете сметаната. Поставете крема в купата над тази с леда и разбърквайте непрекъснато, докато изстине. Добавете ванилията и го приберете в хладилник, за да изстине напълно, поне за 4 часа.


За да завършите сладоледа, смесете печени череши със сладоледения яйчен крем, а след това изсипете сместа в машина за сладолед в съответствие с инструкциите на производителя.

 
Adapted by David Lebovitz


15 коментара :

  1. Представям си аромата му!
    Чудесна идея, Таня :)

    ОтговорИзтриване
  2. Наистина е прекрасен, Дани :)
    Горещо го препоръчвам!
    Поздрави и приятна неделна вечер!

    ОтговорИзтриване
  3. Танче, защо ме изкушаваш сега с тези страхотни снимки и свежа идея? Още не съм правила сладолед тази година, но то и лятото ни е едно... Дано се оправи времето и нека спре този ужасен дъжд. :(
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Дано да спре този ужасен дъжд!
    Аз до сега не съм имала машина за сладолед и искам да изпробвам всички възможни варианти, ако е възможно, "но това естествено няма как да се случи", та мисълта ми е нямам търпение :)
    Поздрави, Светле!

    ОтговорИзтриване
  5. Страхотно лятно предложение, интересна хрумка на съчетание и рецепта и вкусен резултат:) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Кате, улавям се, че всичко ми е черешово! Докато не свършат няма да мирясам, толкова ги обичам, че не мога да им се наситя :)
      Усмивки!

      Изтриване
  6. Фантастичен! Подсещаш ме да вадя вече машината :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хайде Радост, време му е вече на сладоледчето :) Ще се радвам да виждам различни нови варианти и да черпя идеи!
      Поздрави!

      Изтриване
  7. Ооо,Танче,още от първата снимка чашката ме хипнотизира и ми се прииска да прокарам пръст по сладоледа ,останал по ръба й ,мноооого вкусно и лятно!Пожелавам ти слънчев и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, по-образно и вкусно описание не мога да си представя, и на мен ми се прииска :)
      Благодаря ти, нека и твоя ден да бъде прекрасен :)

      Изтриване
  8. Много интересна рецепта и задължително ще я пробвам. Много ми харесва блога ви!

    ОтговорИзтриване
  9. Здравей, Любомира и добре дошла в моето кътче :) Радвам се, че ти харесва бога ми и се надявам да откриеш още интересни рецепти близки до твоя вкус!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Изглежда и обещава да е много вкусно това чудо, Таня!!! Точно по мой вкус :)
    Хубав ден ти желая!!!

    ОтговорИзтриване
  11. Много ме запали, харесва ми идеята, нямам машина за сладолед, но съм правила и без нея се получава, Приказни снимки, грабнаха ме веднага! Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
  12. Мина, Поли, благодаря ви, момичета :)
    Този начин с печенето на черешите е подходящ за всички останали плодове, а вкусът е невероятен и много различен! Това според мен прави сладоледа изключително вкусен!
    Аз съм правила и сладко печено във фурна и вкусът е страхотен, не е като вареното на котлона.
    Поздрави сърдечни!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...