1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

сряда, 18 юни 2014 г.

Обърнат кейк с череши и хрупкави трохи




Не знам дали е добра идея да ви показвам този сладкиш, който беше нарязан преди да успея да го снимам цял. Е, успях поне тези не много сполучливи снимки да му направя в една мрачна вечер, ( каквито са повечето напоследък ) във вече отрязан вид. Толкова са лакоми някой хора около мен, че докато се обърна и стана тя каквато стана :(
Само че е толкова вкусен, че не можах да се сдържа да не го покажа и в този вид, просто не знам кога ще го приготвя отново, може би тогава ще сменя снимките, но вие го вижте така за сега.
Необходими продукти за трохите:

3/4 чаша смлени, сурови орехови ядки


1/4 чаша брашно

1/2 чаша фини овесени ядки

1/2 чаша кафява захар

1/4 чаена лъжичка морска сол

1/4 чаша масло, охладено и нарязано на кубчета
 
За да приготвите трохите, смесете всички сухи съставки много добре и към тях добавете нарязаното на малки парчета студено масло. Втривайте с помощта на върха на пръстите си маслото в брашнената смес, докато получите средни по големина трохи. Поставете фолио за свежо съхранение върху купата с трохите и ги приберете в хладилника, докато приготвите и останалата част от кейка.
 





Необходими продукти за кейка:
1/4 чаша масло на стайна температура
1/4 чаша тъмно кафява захар
2 супени лъжици балсамов оцет
За тестото:


450-500 грама череши без костилките

1½ чаши брашно

½ чаша масло
2 чаени лъжички бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена чаша захар
2 големи яйца, разделени жълтъци от белтъци
3/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия ( аз съм си направила домашен, но ако нямате, можете да го замените с ванилова захар )
1/2 чаша пълномаслено прясно мляко
1/4 чаена лъжичка лимонтозу
Смесете 1/4 чаша масло с кафявата захар и оцета във форма с размери 28-30 см. в диаметър и дълбочина 5-6 см. Разбърквайте продуктите на умерен огън,  докато маслото се стопи и захарта се разтвори, около 2 минути. Увеличете степента на топлината и добавете черешите, оставете всичко да заври. Отстранете от огъня.
Изсипете брашното, бакпулвера и солта в средно голяма купа, разбъркайте с вилица, за да се смесят добре.
С помощта на миксер, разбъркайте 1/2 чаша масло в голяма купа. Добавете захарта, отново бъркайте, докато сместа избледнее и стане пухкава, за около 3 минути. Добавете яйчните жълтъци и ванилията. Започнете да прибавяте по малко от брашнената смес и редувайте с прясното мляко, като след всяко добавяне се разбърква само, докато се смесят съставките без да се прекалява, завършете с добавяне на брашно. С чисти и сухи бъркалки на миксера, разбъркайте белтъците в друга купа, докато станат  пухкави. Добавете лимонтозуто и бъркайте, докато белтъците станат  твърди, но не и сухи. Използвайте силиконова шпатула, за да прибавите пухкавите белтъци към тестото, като започнете първоначално с малка част от тях и след това добавите останалите белтъци на още два пъти. Разпределете равномерно тестото върху черешите, с помощта на палетен нож или силиконова шпатула. Отгоре разпределете трохите за хрупкавия топинг, който ще бъде основата на кейка.

Печете кейка в предварително загрята фурна на 180С до златисто кафяво и направете теста с дървения шиш поставен в центъра на кейка, трябва да излезе чист, това се случва за около 45 минути.
Охладете кейка в тавичката върху решетка за около 10-15 минути, преди да го обърнете в чиния за сервиране. За да го обърнете безпроблемно, използвайте нож, с който минете по стените на формата. Ножът преди това, трябва да е натопен в гореща вода и подсушен. Обърнете кейка върху подходяща чиния, така че горната част с хрупкавите трохи да стане основата на сладкиша.


 
  Обичам да приготвям сладкиши, много обичам, а обърнатите кейкове от този вид са моята най-голяма любов, но този ми е един от любимите, получава се божествено вкусен, за моя вкус той е перфектния.

 

24 коментара :

  1. Уау-уау-уау! Прекрасно предложение отново, Таня!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Весе, много се радвам, че ти харесва :)
      Желая ти усмихнато утре :)

      Изтриване
  2. Много добра идея е, Танче! ОХ.. прекрасен е! Ако го беше показала ден по-рано щях да приготвя именно него, но се надявам да има череши още малко, за да го приготвя!
    Успешна седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Този сладкиш го приготвям задължително в сезона на черешите. Този път разликата е в хрупкавата основа, която го прави с още по-богат вкус.
      Светле, мисля, че ще имаш време да го приготвиш, на пазара има добри черешки все още :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  3. Запечените череши така са си пуснали сока върху сладкиша, че го правят неустоим!
    Страхотна идея за хрупкавата коричка, поздравления, Таня!

    ОтговорИзтриване
  4. Благодаря ти, Пепи :) Радвам се, че ти харесва идеята за хрупкавия топинг!

    ОтговорИзтриване
  5. Сочен, с хрупкава коричка!
    Чудесен е, Таня!

    ОтговорИзтриване
  6. Ех, как ни изкушаваш отново, Таня! Това определено трябва да се опита. Поздравления и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  7. Чудесен десерт си сътворила,Таня!Поздравления:)!

    ОтговорИзтриване
  8. Благодаря ви за милите думи, момечита :) Сладкишчето определено си заслужава, много е вкусно!
    Желая ви усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  9. Танче,изобщо не е добра идея,че го показа! :)
    Защото това е топ-любимеца от най-любимите десерти в нашата къща и само мога да благославям,че моята половинка сега не ти вижда снимките,че иначе да го е поискал на мига.
    Винаги съм казвала,че може сто и двеста десерта да направя,ако го попитам кой иска-този карамеления е неизменния му отговор.
    Невероятно сочен и вкусен си го приготвила,а и този топинг отдолу ми е интересен,някой път ще го тествам и аз!
    Снимките са достатъчно въздействащи и наистина е трудно да опазиш за снимки в цялост това разкошество!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, значи с половинката ти сме на едно мнение, това е СЛАДКИША :)
      Много ти благодаря за хубавите думи!
      Просто ви подсказах, ако не сте приготвяли наскоро обърнат сладкиш, сега е момента, и нека бъде черешов, подсладете трапезата си :)
      Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  10. Анонимен19 юни 2014 г., 2:08

    Много изкушаващ вид,но на снимките изглежда,че черешите са сложени след изпичането на сладкиша,така ли е?

    ОтговорИзтриване
  11. За да направя сладкиша използвах доста череши, които при печенето се превръщат в сладко. На дъното на тавичката се образува карамелен сос, които на места е по-твърд и по него бяха залепнали череши, защото се позабавих с обръщането на сладкиша в чинията за сервиране. Тези череши съм прибавила отгоре тук-там.

    ОтговорИзтриване
  12. Анонимен19 юни 2014 г., 5:39

    Прекрасна идея . Браво на вас.

    ОтговорИзтриване
  13. Танче, не мога да не опитам този разкош! И как пък си се чудила изобщо дали да го снимаш!!! Ами той е една фантазия! И още повече, че е отрязан, че да се види цялата му прелест! Браво на теб, наистина ти се покланям!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Йоли, ласкаеш ме :) Искрено се радвам на твоите положителни коментари и уважителното ти отношение!
      Благодаря!

      Изтриване
  14. Какви снимки, какво говориш, Таничка?! При вида на първата още залепнах за екрана, толкова вкусен, толкова неустоим е този сладкиш... Великолепен е! Прекрасен ден ти желая!

    ОтговорИзтриване
  15. Щом е с череши е любим, нямам претенции, какъвто и да е ! Прекрасен е! Таничка, прегръдка от мен!

    ОтговорИзтриване
  16. Кате, Поли, благодаря ви момичета :) Мисля, че всички сме на мнение за плодовите десертчета - те са първенците, особено ако плодовете са в сезона си! Те са някак по-свежи, ароматни и с наситени, леки вкусове, или просто казано, разкошни!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  17. Прекрасен десерт, изкусителен, направо греховен. Как ще се борим с килограмите с публикации и гледки като тази?! Приеми моите комплименти и сърдечни поздрави, Таня!:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти от сърце, Нели!
      Аз мисля, че от всичко по малко в разумни граници е необходимо човек да угажда на себе си. Та нали в това се крие цветът на живота, в малките удоволствия които си доставяме, в ежедневните и добронамерени жестове, които правим един към друг ние хората :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  18. Здравейте.Бихте ли ми казали какво е точното количество масло,необходимо за черешите - 1/4 или 3/4 чаша .Благодаря Ви предварително.

    ОтговорИзтриване
  19. Здравейте!
    Маслото за карамела, към който се добавят черешите е 1/4.

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...