1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

неделя, 18 май 2014 г.

Торта с кафе за Алберт

Алберт ( синът ми ) днес става на 14 години. Кога изминаха тези години !?…
Това е една възраст…Една преходна, противоречива възраст, когато едно момче се превръща в младеж с неизяснени интереси, но с отговор на всеки въпрос, и непрестанно недоволство и търсене на самия себе си. Възраст, в която във всяка ситуация се проявява оформящия се характер, позицията на бунтовника, застъпника на собствено мнение, защото вече съм пораснал. Възраст, в която започва да се изяснява някъде в съзнанието на подрастващия, че трябва да е малко по-отговорен, по-амбициозен, по-ценностен, защото вече е голям, не е редно да бъде дете, но всъщност още е! Прехода не е лесен, но няма как всички са минали през него ще се справим и ние. Моето прекрасно, пораснало момче, толкова го обичам J

Та за тортата, тя трябваше да бъде като за пораснал млад господин, който понеже вече е голям, може да си поръча тортата му да бъде с любим аромат, или по-точно този на кафето. Също така трябваше да бъде и с любимия му крем от тирамису или компромисно, поне нещо подобно J Украсата единствено не беше по план, но толкова ми се стори симпатична, че се отказах от първоначалната идея. 
И крайния резултат….
 
Необходими продукти за блата:
2 ч.ч. захар
1 и 3/4 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. неподсладено какао на прах
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
2 яйца
1 ч.ч. гъст айран
1 ч.ч. силно черно кафе
1/2 ч.ч. растително масло
2 ч.л. екстракт ванилия

Приготвяне:
Загряваме фурната на 180˚С. Намазваме равномерно с масло кръгла тава с диаметър 23 см. Оставяме настрана.
В подходяща купа с помощта на тел за разбъркване смесваме захарта, брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта. Всички съставки трябва да са много добре смесени. В друга дълбока купа смесваме яйцата, олиото, айрана и кафето. Разбъркваме добре. Прибавяме сухите към течните съставки и разбъркваме до хомогенизиране. Изсипваме 1/3 част от сместа в предварително приготвената тавичка. По този начин изпичаме и останалите два блата. (Ако имате три еднакви по размер тавички, можете да изпечете блатовете в тях.)
Печем в предварително загрятата фурна за 30 до 35 минути и правим теста с клечка за зъби поставена в центъра да излезе чиста. Охлаждаме 10 минути в тавата преди да премахнем блата от тавичката. Охлаждаме блатовете върху телена скара, докато са напълно изстинали..
 
За крема:
4 жълтъка
100 г. захар
1 ч.л. ванилова захар
30 мл. бейлис
30 мл. портокалов сок
50 мл. силно еспресо
400 г. маскарпоне
270 мл. сладка сметана
 
 
Жълтъците разбиваме със захарта. Към тях прибавяме бейлиса, сока от портокал и изстиналото кафе. Сместа разбъркваме много добре и поставяме на водна пара, в подходящ съд. Разбъркваме постоянно, докато кремът се посгъсти. Оставяме да изстине напълно.

В друга дълбока купа разбиваме маскарпонето с миксер. Към него прибавяме изстиналия крем Сабайон. Разбиваме сладката сметана на твърд сняг и прибавяме внимателно и нея към крема.

За напояване на блатовете:
100 мл. захарен сироп, сварен от 70 мл. вода с 30 г. захар
 
 
Сглобяваме тортата директно върху формата, в която ще сервираме. Поставяме блат, напояваме със захарен сироп, разпределяме около 1/3 от крема. Повтаряме, до изчерпване на блатовете. С крем намазваме цялата торта и отвън. Поставяме да се охлади в хладилник за 4-5 часа.
 
 
Приготвяме ганаш от 200 г. черен шоколад и 180мл. течна неподсладена сметана. Сметаната загряваме на среден огън до кипване и отстраняваме от котолона. Добавяме начупения шоколад и оставяме за 2-3 минути да се размекне в топлата сметана. След това разбъркваме много добре сместа, докато шоколада се стопи напълно и ганаша стане гладък и лъскав.
Докато ганаша е още течен, но много добре изстинал украсяваме тортата.
 
Може би стана толкова вкусна, защото беше направена с цялата ми любов, за най-любимият човек в живота ми.
Невероятна торта, нямам думи, с които да я опиша, всички вкусове са съчетани до съвършенство, истинска наслада за сетивата!
 
 
:)

21 коментара :

  1. Честит рожден ден на порасналото ти момче, Таня!
    Да расте здрав и да следва мечтите си.
    Тортата е чудесна и като вкус, и като визия!
    Поздрави :)

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря ти Дани :) Дано децата ни са здрави и разумни, това е най-голямото ми желание!
    Поздрави и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  3. Честит празник на порасналото момче! С пожелание за здраве и много щастие!
    А тортата... много сочна, с много крем.. страшно апетитна! :)
    И аз съм на вълна тирамису, Танче, и съвсем скоро ще спретна едно десертче. :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Светле! Момчето ми пораства, аз остарявам и така минава времето :)
      Тортичката стана невероятно вкусна, нали е за моето момче :)
      Поздрави!

      Изтриване
  4. Таничка, свалям ти шапка за разкошеството, което си създала - и за тортата, и за момчето. ;)
    Да ти е жив и здрав и да бъде гордост винаги за мама!
    А тя му е приготвила просто фантастична торта... Какво да кажа - изглежда перфектно, сигурна съм, че е и толкова вкусна. Задължително ще се почерпя за негово здраве, нека животът му поднася много радост!
    Прегръдки и весел празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Гери! Той е моята, гордост, радост, любов, живот и всичко, което е едно дете за майка си :)
      Почерпи се, докато има ;)
      Прегръдки и от мен!

      Изтриване
  5. Честит да ти е рожденика, да ти е здрав и да те прави невероятно горда майка! А на него му пожелавам всяко едно противоречие и буря да доведат до поредица от великолепни черти на характера. Тортата е толкова прекрасна, истинско съвършенство! Весел празник :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пламена, искрено ти благодаря за прекрасните пожелания!
      Прегръдки и хубава вечер!

      Изтриване
  6. Ах,че е сладък! И ужасно прилича на теб! Страхотно момче! Жив и здрав да ти е и много,много да те радва! А тортата е повече от превъзходна!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Йоли :) Радвам се искрено, че споделих празника си с вас, направихте ме още по-щастлива с вашите прекрасни пожелания!

      Изтриване
  7. Да ти е живо и здраво момчето, Таня! Нека е сладък животът му, също като тази торта, която изглежда просто убийствено! Хубав празник на цялото семейство :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марийче, много си мила, благодаря ти от сърце :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  8. Таня, да ти е живо и здраво детенцето! Да следва мечтите си и да пълни очите на мама със сълзи от радост! Тортата е просто невероятна! Личи си че приготвена с много любов! Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  9. Много ти благодаря, Радаст :) Искрено се надявам всички ваши прекрасни пожеления да му бъдат спътници в живота!
    Желая ти усмихнат и слънчев ден!

    ОтговорИзтриване
  10. Да е живо и здраво красивото ти момче! Да расте умен, обичан и обичащ! Да радва и изпълва с любов майчиното ти сърце! Да преследва мечтите си с постоянство и вяра! Прекрасна е тортата, ще ми се и аз да можех да направя такава на моето момче! Поздрави, Таня!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Нели, сърдечно ти благодаря за прекрасните пожелания!
      Тортата беше наистина страхотна и допринесе за доброто настроение на празника :)
      Поздрави и прегръдки!

      Изтриване
  11. Макар че не обичам шоколад, тази торта изглежда адски апетитно и примамващо! Прелестна е!!!
    Да ти е жив и здрав красавецът!
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори, благодаря ти много :) И ти бъди здрава!
      Усмихнат ден ти желая!

      Изтриване
  12. Момичета, оценявам високо вашето мнение и внимание и съм ви искрено благодарна за топлите думи и пожелания! Радвам се от сърце, че намирам във ваше лице подкрепа и одобрение за нещата които правя!
    Желая на всички вас много лични успехи, много вдъхновение и попътен вятър за всяко ваше начинание!

    ОтговорИзтриване
  13. Чудесна торта, а момчето е красавец - ще разбива женски сърца...Трудна е възрастта, но наистина всички минават през нея. Късмет желая на младежа!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благадаря за вниманието, Весела :) Наистина се надявам да бъде разумен и да има късмет! А за женските сърца не знам дали той техните ще разбива или обратното, много е всеотдаен до момента по отношение на приятелките си, но времето ще покаже :)
      Поздрави и хубав ден!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...