1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

неделя, 20 април 2014 г.

Селски пай със спанак и прясна рикота


 
 Продукти за тестото:
400 г брашно
90 мл
. зехтин Extra Virgin
200 мл. сухо бяло вино, топло
10 г сол
 
 
Продукти за плънката:
350 г. задушен спанак
350 г. рикота
1 яйце
100 г. пармезан или Grana Padano сирене
сол и черен пипер
галета
2 с.л. настърган кашкавал
2 ч.л. сусам
1 с.л. тиквени семки
 
 
Приготвянето на тестото:
За приготвянето на тестото може да се използва миксер или да се омеси на ръка.
Всички съставки се смесват в подходяща купа и от тях се омесва гладко, еднородно тесто.
Увива се в найлоново фолио и се оставя да почива, докато се приготви плънката.

 
 
Приготвянето на плънката:
Спанака почистен и задушен с една супена лъжица зехтин и щипка сол се смесва с рикотата, яйцето и настърганото сирене Grana Padano. Добавя се щедра щипка сол и прясно смлян черен пипер.
Всички съставки се смесват добре .
Тестото се разделя на две равни части.
С помощта на точилка от всяка топка се оформя кръгла платка около 30 см в диаметър всяка.
 
Върху долният блат се поръсва малко галета, която ще послужи за абсорбирането на влагата от пълнежа, за да остане сухо тестото.
Поставя се плънката. Едната част се поставя в центъра на кръга от тесто, а останалата част се разпределя по протежение на ръба.
Плънката се намазва обилно с масло и малко настъргано сирене Grana Padano или пармезан.
Покрива се с второто кръгло парче тесто.
Краищата на тестото се притискат с ръце, за да се съединят равномерно и след това се дооформят с острите върхове на вилица.
В средата на пая се поставя една кръгла паничка и се притиска леко надолу. Около нея тестото се надупчва с вилица, за да може, докато се пече да излиза парата през дупките.
Страничният борд на пая се нарязва на филийки по 2 сантиметра всяка.
След това всяко парче се завърта внимателно с плънката нагоре.

Пая се намазва с разбит жълтък, смесен с една супена лъжица прясно мляко.
Отгоре върху плънката се поръсва настърган кашкавал и сусам.
Върху средната част поръсих също със сусам и слънчогледови семки.
Селският пай със спанак се пече на 180˚ за 45 минути.
 
 
 

14 коментара :

  1. Думи нямам! По-красиво оформен пай скоро не бях виждала, моите адмирации!
    Весел празник, с пожелания за здраве и много вдъхновение! :)

    ОтговорИзтриване
  2. Мария, сърдечно благодаря за високата оценка :)
    Искрено се радвам, че ти харесва моят пай!
    Желая здраве и благополучие на теб и семейството ти :)
    Весели празници! :)

    ОтговорИзтриване
  3. Оставам без дъх, какво изпълнение! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  4. Много мило!
    Благодаря Ви, ласкаете ме :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Много вкусно и красиво изглежда!!! приказни снимки :)
    Хубава седмица от мен!!!

    ОтговорИзтриване
  6. Танче, прекрасен е! И аз го бях гледала преди време, после и приготвих сходна питка, оформена по същия начин. Опредлено първоизточникът е имал оригинална хрумка, много красив се е получил и при теб!
    Честит Великден с пожелания за здраве и благоденствие на цялото ти семейство! :)

    ОтговорИзтриване
  7. Мина, много ти благодаря! Високо оценявам мнението ти, като имам предвид от кога следя всяка твоя публикация и се възхищавам на нещата, които приготвяш!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  8. Гери, наистина много ми допада този начин на оформяне и със сигурност ще го използвам и за други видове печива!
    Желая ти успешна и много усмихната нова седмица :)

    ОтговорИзтриване
  9. Зорница, благадаря ти, много мило :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Два пъти съм го правила. Страхотно! Който го видя и опита остана възхитен.

    ОтговорИзтриване
  11. Толкова се радвам, че сте опитали тази рецепта :) Наистина, който го опита остава очарован от прекрасният му вкус!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  12. Страхотно изпълнение... невероятно красиви снимки ... като Слънце грее :)

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...