1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

неделя, 2 февруари 2014 г.

Палачинки с царевично брашно и царевица

 
 
Необходими продукти:
 
1 ч. бяло брашно
½  ч. царевично брашно
1 и ½  ч.л. бакпулвер
¾ ч.л. сол
½ ч.л. къри на прах
( може по желание да се добави около 1/8 лют пипер на прах )
4 с.л. масло на стайна температура
1 чаша ( 250 мл. ) прясно мляко
1 супена лъжица мед
2 големи яйца , разделени
1 яйчен белтък
300 г. или 2 ч. прясна царевица
по избор: 1 - 2  супени лъжици прясно нарязана червена чушка


 Смесват се заедно в голяма купа двата вида брашно, бакпулвера, солта, кърито на прах и лютия пипер, ако се използва.

В малка тенджера се загрява маслото с млякото и меда, докато маслото се разтопи. Поставя се настрана, докато се охлади. След това в центъра на сухите съставки се прави кладенче и се изсипва млечната смес и двата яйчни жълтъка. Всичко се разбърква много добре и накрая се добавя царевицата и ситно нарязаната чушка, ако се използва.

В чиста, суха купа се разбъркват трите белтъка, докато се превърнат в гъста пяна, след това се прибавят в основната смес.

Загрява се масло, колкото грахово зърно и капка олио в тиган и в него се поставя лъжица от тестото, могат да се приготвят както големи, така и по малки по размер палачинки, според вкуса на всеки.

Царевичните палачинки се пържат, докато покафенеят и започнат да се образуват балончета около ръбовете. Обръщат се с помощта на шпатула и се пържат и от другата страна за около минута.
 
 
Може да се полеят с малко разтопено масло след като са готови. Тези царевични палачинки  са страхотни с доматен  сос, или гарнирани с задушени зеленчуци, със заквасена сметана, пушена сьомга, пържени яйца или карамелизиран лук. Също така вървят чудесно с риба на скара или печена, пиле или месо.
 
Много вкусно! Опитайте!
 
 
Карамелизираният лук е нещо, което приготвям много често и мисля, че е една от най-простите и вкусни гарнитури подходяща почти за всичко, като започнем от различните видове печено или пържено месо и риба, яйца приготвени по различни начини, също така към картофи или ориз. Чудна гарнитура или плънка за едни от най-вкусните бургери и да не забравя, към тези прекрасни палачинки.

Необходими продукти:

500 г. стар лук
120-150 мл. червено вино

¾  ч.л. сол
3 с.л. зехтин
2 с.л. масло
3-4 с.л. балсамиков оцет
1 с.л. мед
¼ ч.л. черен пипер
Лукът се почиства от люспите и се измива.
Нарязва се на полумесеци.
Всички продукти, с изключение на меда и черният пипер, се смесват в подходящ дълбок тиган с незалепващо покритие и се карамелизират на слаб огън, като се разбъркват от време на време. Добре е ако съда, в който се приготвя лукът има и капак, така готвенето се улеснява. Малко преди готовност, се добавят меда и черния пипер.

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...