1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 4 януари 2014 г.

Питки Pretzel

 
 
Тесто:
1 ч. топло мляко
¼ ч. топла вода
1 ½ с.л. захар
1 пак. суха мая
3 с.л. масло
3 ¼ ч. брашно
1 ¼ ч.л. сол
За сваряване на питките:
3 ч. вода
¼ ч. сода бикарбонат
За намазване:
1 жълтък
1 с.л. вода
морска сол за поръсване
Смесих топлото мляко и водата, и разбърках със захарта, маята и една чаша от брашното.

Оставих за 10 минути, докато маята се активира.
 
След това добавих разтопеното, леко охладено масло и останалото брашно, в което бях разбъркала солта.
Омесих меко тесто.
 
Оставих го да втаса на топло в купа, намазана с олио и покрита с прозрачно фолио за 40 минути.
 
След това направих топчета от тестото всяко по 80 грама. ( Премерих ги с кухненска везна, за да са еднакви и да се изпекат равномерно. Получиха се 11 на брой. )
Поставих добре оформените топки върху хартия за печене и отново ги покрих с фолио.
Оставих ги да починат 20 минути.

След това изсипах три чаши вода в касерола и сложих на котлона да заври.
След като завря, отстраних от котлона и прибавих содата, отново върнах на котлона ( това се прави за да не изкипи водата ).
С помощта на решетъчна лъжица поставях във врящата вода всяка питка за около 30 секунди ( по 15 секунди от двете страни ).
Подредих отново питките ( които подсуших внимателно с кухненска хартия ), върху тавичката постлана с хартия за печене.
„Намазах питките с разбития жълтък със супена лъжица вода и ги поръсих с щипка морска сол.
Направих разрези с остър нож.
Изпекох питките в предварително загрята фурна на 200С за 30 минути. Възможно е и по-бързо да станат готови, зависи от фурната.
Станаха много вкусни и мекички питки. Мисля, че са страхотни още топли намазани с масло, но и на следващия ден, тези които оцеляха бяха много вкусни.

6 коментара :

  1. Таня, здравей! Попаднах случайно на блога ти, но се задържах доста дълго. Тук намерих страхотни рецепти, приготвени, снимани и презентирани по чудесен начин. Наистина влагаш много страст и любов в това, което правиш! Питките се разкошни! Бих искала да ти дам един съвет. Моля приеми го като добронамерена препоръка, а не като някаква назидателност. Тъй като блогът ти е много интересен, той определено заслужава да бъде видян от повече хора. Регистирай го в топблог, сложи отметката "Последователи" в горната част на страницата си (примерно между архива на блога и етикети), направи коментари в други кулинарни блогове, публикувай снимки на рецептите си в готварски форуми като посочваш линк към тях и си вдигни трафика. Смисълът на нашите блогове е да направим рецептите си достъпни за всички и да си помагаме, както помежду си, така и на онези, които правят първите си кулинарни стъпки. А в твоя блог има какво да се види и да се научи. Поздравявам те за страхотното място, което си създала. Ще надничам честичко тук :)! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Здравей отново, Нели! Не знам с какви думи да изразя възхищението си от твоето отношение и невероятната ти човещина! В момента съм с насълзени очи, не се срамувам да го споделя! Много често ми се е случвало да се чудя, какво не правя както трябва, защо хората не коментират нищо от това което споделям, защо никой не иска да опита моите рецепти, та аз влагам във всичко, което правя толкова много старание и любов, но все си мислех, че някой ден все някой най-сетне ще ме забележи и ще опита нещичко и от моят блог :) Толкава се радвам, че има още добри хора като теб, мислила съм винаги, че просто не съм достигнала нивото на останалите, затова няма да получа и уважението им, а както разбирам от теб, никой не ме е виждал и не знае за съществуването ми :( Благодаря ти от сърце за хубавите думи, и за невероятно ценните съвети, без тях никога нямаше да разбера къде бъркам и как да направя нещата!
    Още веднъж огромно Благодаря, желая ти всичко най-добро, Нели със Страхотното сърце, ти винаги ще бъдеш специална за мен :)

    ОтговорИзтриване
  3. Здравейте! Знам че този пост е старичък,но рецептата ми изглежда страхотна. С удоволствие бих я пробвала в съвсем близко бъдеще. Но днес запретвам ръкави и ще правя рецептата за Изключителния френски хляб. Попаднах случайно на вашата фейсбук страница чрез друг кулинарен блог, който следя и ужасно се радвам на тази щастлива случайност. В интерес на истината блогът толкова ми хареса че "закачих" поне десетина рецепти в моя Pinterest. Препоръчвам ви развиването на акаунт в тази визуална платформа, за да може овече хора да видят рецептите. Успех и кулинарно вдъхновение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Веси :)
      Дори само заради коментари като този, си струват всичките ми усилия :)
      Ще послушам съвета ти!

      Изтриване
  4. Отново интересна и вкусна рецепта. Направих ги, но с брашно тип 1050, което е с повече глутен. Може би затова вътрешността е с малко по-тъмен цвят, а не както при вас се вижда един хубав мек жълт нюанс. Много вкусни. И най-важното, капризния ми син ги хареса. Благодаря ви. Блогът ви е толкова уютен.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Боряна :) Много се радвам, че си приготвила рецептата и най-вече, че питките са ви се усладили! И моят най-голям критик вкъщи е синът ми, той е и една от причините да започна да готвя и експериментирам с презумцията да започне да яде по-разнообразно.
      Думите ти много ме стоплиха :)

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...