1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

събота, 18 януари 2014 г.

Пълнени питки или малки пици Калцоне


 
За плънката:
3 средни картофа, варени 15 минути.
4-5 кисели краставички
150 г. грах от консерва
6-7 моркова от консерва ( аз сложих от домашна туршия )
2 глави червен лук
4-5 скилидки чесън
2 твърдо сварени яйца
4 с.л. слънчогледово олио
чубрица
риган
черен пипер и сол на вкус
 
 
В широк тиган се запържва в олиото нарязаният лук заедно с чесъна.
Прибавят се и останалите продукти, нарязани на малки кубчета с еднакви размери.
Всички съставки се разбъркват добре.
Добавят се подправките и отново всичко се размесва.
Готовата плънка се оставя настрани да изстива и се пристъпва към приготвянето на тестото.

 
За тестото:
1/3 чаша хладка вода
20 г. прясна мая
1 с.л. захар
400 гр. кисело мляко ( затоплено )
4 с.л. зехтин
1 с.л. сол
бяло брашно за меко тесто около 4 чаши
1 яйце за залепване и намазване на питките
 
 
От всички продукти се омесва меко тесто.
Тестото се разделя на топчета по 80 грама всяко, които се поставят в тавичка, намазана с олио на разстояние едно от друго.
Оставят се на топло да втасат за 30-40 минути.
В малка купичка се разбива едно яйце.
Всяко от втасалите топчета, се разточва в кръг с диаметър около 16-18 см.
По средата се поставя от плънката, а крайчетата на тестото се намазват с малко от разбитото яйце за да може да се залепят.
Питките се запечатват добре и се подреждат в предварително подготвена тавичка, постлана с хартия за печене.
Преди изпичане се намазват с останалото разбито яйце.
Питките се пекат в предварително затоплена фурна на 200С за 25-30 минути.
 От половината тесто изпекох плоски питки, много подходящи за сандвичи.
Преди изпичане ги намазах с прясно мляко и ги поръсих със сусам.
 
 

 
Пълнежа за питките се оказа повече отколкото ми беше необходим, еее, наложи се да импровизирам.
Към остатъка от плънката добавих едно яйце и две супени лъжици брашно и от получената смес изпържих палачинки. Станаха страхотни :)


Няма коментари :

Публикуване на коментар

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...