1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

сряда, 28 август 2013 г.

Канелени кифли и кифли с малини


Канелени кифли 
Кифли с малиново сладко и пресни малини

Два вида кифлички с едно тесто. Много вкусни!



Необходими продукти за тестото:
300 мл леко затоплено пълномаслено прясно мляко
150 гр. захар
2 яйца на стайна температура
125 гр. меко масло
1/2 ч.л. сол
2 пакета суха мая
около 5 ч.ч. брашно за омесване на меко нелепнещо тесто


В 100 грама от затоплено млякото разтварям маята заедно с една с.л. захар и 5-6 с.л от башното. Разбърквам до гладка кашичка и оставям да втаса.
В широка тавичка пресявам брашното заедно със солта. По средата правя кладенче и в него слагам двете яйца, много мекото масло, втасалата мая и започвам да смесвам всичко, като постепено добавям и останалото прясно мляко в което съм разтворила захарта. Омесвам всичко много добре, докато получа меко и еластично, нелепнещо тесто. Ако е необходимо добавям още малко брашно.
Готовото тесто поставям в голяма купа леко намазана с олио и покривам с прозрачно фолио. Оставям да втаса, докато удвои обема си.


За плънката са необходими :
около 50 гр. меко масло
1 ч.ч. сладко от малини
2 ч.ч. пресни малини
 
 
След като тестото е втасало добре, го разделям на две части.
Разточвам едната част на голям правоъгълник с дебелина около 5-7 мм.
Намазвам цялата повърхност с мекото масло. Върху маслото разпределям добре сладкото и най-отгоре подреждам малините.
Завивам тестото на руло откъм по широката страна на правоъгълника.
От така оформеното руло нарязвам цилиндърчета с дължина около 4 см.
Подреждам ги с разрезите нагоре в предварително намаслена и застлана с хартия за печене тавичка. Между отделните кифлички трябва да има по около един см. разстояние, за да има място тестото да втаса и да изпълни тавичката равномерно.
Покривам тавичката с фолио и оставям да втаса около 30-40 минути.
Когато кифличките са втасали много добре, слагам да се пекат в предварително загрята фурна на 200С за около 10-15 минути и допичам на 180С за още 10-15 минути. печенето е много индивидуално за всяка печката. Всеки познава своята, а аз тази на село не я познавах много добре и малко попрепекох първата тава, но за щастие това не повлия на вкуса :) 
 






За плънката на канелените кифли са необходими:
2 с.л. канела
2/3 ч.ч. кафява захар
75 гр. меко масло


Всички продукти разбърквам много добре и с тях намазвам останалото тесто, след като съм разточила както първото. След това повтарям процеса.

Когато кифлите са готови се гарнират с айсинг приготвен от прясно мляко, пудра захар и 1 ч.л. лимонов сок. Това е оригиналният вариант, но аз съм ги поднасяла само поръсени с пудра захар или заляти на тънка струйка с течен ароматен мед, също така и варианта с разтопен шоколад не е за подценяване.
Могат да бъдат сервирани според вкуса на всеки и задължително леко топли.
Разкошни са, задоволяват и най-претенциозните вкусове!
 
 
малка частица от лятото  
 




Няма коментари :

Публикуване на коментар

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...