1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

понеделник, 16 юли 2018 г.

Торта с касис, малини и аромат на рози



















Необходими продукти за блата:
3 яйца, на стайна температура
100 грама захар
10 грама ванилова захар
100 грама брашно
50 грама нишесте
щипка сол

Начин на приготвяне:
Намажете с масло и поставете хартия за печене върху кръгла тавичка с диаметър 18 сантиметра. Намажете стените на формата също с разтопено масло. Оставете настрани, докато ви потрябва.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Смесете брашното, нишестето и солта.
Разбийте яйцата със захарта на много пухкав, светъл и гъст крем. Около 5-6 минути минимум, докато бъркалките на миксера започнат да оставят трайни следи в сместа.
Прибавете ванилията, разбийте отново.
Спрете миксера и пресейте брашното и нишестето върху разбитите яйца. Разбъркайте със силиконова шпатула много внимателно, отдолу нагоре, докато получите равномерно тесто.
Изсипете тестото върху предварително приготвената форма и го изравнете.
Сложете тестото във фурната и печете 30-35 минути. Проверете дали блата е готов след 30 минути, като го прободете с дървен шиш, който трябва да е чист без полепнали частици по него.
Изпечения блат извадете от формата и го оставете да изстине върху метална решетка поне 5-6 часа.
След като блата е напълно охладен, разрежете го на три еднакви платки.

За напояване на блатовете:
200 милилитра вода
150 грама захар
1 и ½ супени лъжици розова вода

Приготвяне:
Сварете захарен сироп от водата и захарта. След като се охлади напълно, прибавете розовата вода.

За крема:
Необходими продукти за шоколадовия мус:
100 грама хубав бял шоколад
350 милилитра сметана за разбиване (минимум 35% масленост)
200 грама крема сирене
1 супена лъжица ванилов екстракт
1 чаена лъжичка розова вода
4 грама желатин

Приготвяне:
Накиснете желатина за 5-10 минути в 50 милилитра студена вода.
Загрейте 100 милилитра от сметаната до кипене.
Изсипете горещата сметана върху начупения бял  шоколад. Оставете ги за 2 минути и след това разбъркайте до гладка текстура.
Загрейте желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към шоколадовия ганаш, докато е още топъл, разбъркайте.
Прибавете и мекото крема сирене. Разбъркайте докато крема стане гладък. Оставете настрани, докато се охлади до стайна температура.
Разбийте останалата сметана до мек и пухкав крем, прибавете ванилията и розовата вода.
Прибавете сметаната към шоколада и крема сиренето на няколко пъти, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, докато получите еднороден, пухкав крем.

За желето от касис и малини:
250 грама касис
250 грама малини
100 милилитра вода
100 грама захар
6 грама желатин
50 милилитра студена вода

Приготвяне:
Накиснете желатина в 50 милилитра студена вода, докато набъбне. Затоплете го в микровълнова фурна или на водна баня, докато се разтвори.
Сложете в удобна тенджера плодовете и захарта. Намачкайте ги добре и ги сварете за 10-15 минути на среден огън, докато отделят всичките си сокове и омекнат. След това прецедете плодовете през сито и ги притиснете с лъжица, за да се отдели всичкия сок и пюре от тях.
Прибавете разтворения желатин и разбъркайте добре. Оставете желето да се охлади до стайна температура.

Сглобяване:
Разрежете блата на три равни платки и поставете първата директно върху чиния за сервиране.
От външната му страна поставете ринг за торти и ацетатно фолио.
Напоете блата с ⅓ от охладения захарен сироп с аромат на рози.
Поставете върху блата ⅓ от белия мус и заравнете много добре. Приберете тортата във фризера за 10 минути, нужно е малко време на студено, само докато желатина в крема стегне.
Върху крема поставете половината от желето и отново приберете тортата във фризера за 15 минути. Отгоре поставете втората платка. Напоете със сиропа. Върху блата разпределете следващото количество от крема и изравнете добре повърхността. Приберете във фризера за 10 минути. Върху крема поставете втората половина от желето и отново приберете тортата във фризера за 15 минути. Върху стегналото желе поставете третия блат и го напоете с последната част от захарния сироп. Върху него разпределете равномерно и третата част от крема. Приберете тортата във фризера за 30 минути.

За глазурата:
100 грама бял шоколад
100 грама крема сирене
30 милилитра гъст малинов сироп (може да използвате и такъв от касис)
½ чаена лъжичка розова вода

За да направите глазурата, поставете всички продукти в купа на водна пара. Разбъркайте, докато получите еднородна смес. Оставете да поизстине и я излейте върху последния слой крем на тортата. Завъртете на всички страни, така че да се изравни равномерно.
Поставете тортата в хладилника за 4-6 часа.
Преди да я разрежете, декорирайте тортата, както ви харесва.

Да ви е сладко!

сряда, 11 юли 2018 г.

Бутерки със сладко от смокини

Необходими продукти:
1 лист готово охладено бутер тесто 
300 грама сладко от смокини (моите бяха малки и цели, но може да се направи и със сладко от нарязани смокини или други плодове)
1 яйце за намазване
орехи 
пудра захар за поръсване след изпичане

Приготвяне:
Включете фурната да загрява на 200°С.
Пригответе голяма тава и я покрийте с хартия за печене.
Нарежете тестото на 6 еднакви правоъгълника. Подредете три от тях върху хартията за печене. Намажете по ръбовете всеки правоъгълник. Изрежете рамка от останалите три и ги поставете върху правоъгълните платки по края, така че след изпичането да се получи по висок борд отстрани на бутерките.
Поставете от сладкото по средата на тестото и намажете с разбитото яйце борда на правоъгълниците.
Поставете тавата във фурната и печете около 30-35 минути, докато тестото стане златисто-кафеникаво.
Останалите три по тесни правоъгълника изпечете, като преди това поръсите тестото с пудра захар. След като ги изпечете, сглобете милфьой с плънка по ваш избор или консумирайте просто така, тестото е хрупкаво и много вкусно.

Да ви е сладко!

вторник, 10 юли 2018 г.

Вкусотийки без рецепта


Този път ще посоча само продуктите, които използвах за тази питателна вечеря, която спретнах.
хляб с квас
крема сирене
За крема сиренето: див лук, пресен джоджен, чесън с подправки на прах, черен пипер
песто Дженовезе
маслинова паста
прошуто
розови домати
поширани яйца
бейби къдрава салата
черен пипер и сол само за пошираните яйца

Само ще споделя, че хляба е запечен на незалепващ тиган с масло и от двете страни.

Импровизирайте и да ви е сладко 😊

събота, 7 юли 2018 г.

Сладки рози от пълнозърнесто брашно и черен шоколад



Необходими продукти:
2 големи яйца
200 грама меко масло
140 грама фина кафява захар
1 лъжица екстракт от ванилия
4-5 супени лъжици пълномаслено мляко
60 грама черен шоколад, нарязан на много ситно



Приготвяне:
Постелете хартия за печене върху две големи тави.
С помощта на остър нож нарежете черния шоколад и го разбъркайте в брашното.
Разбийте мекото масло в купа за около 5 минути. Прибавете захарта и продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава и изсветлее.
Добавете яйцата и разбъркайте много добре.
Добавете екстракта от ванилия. Накрая прибавете брашното като го редувате с прясното мляко. След всяко добавяне разбивайте добре. Ако тестото ви се стори прекалено гъсто, прибавете още една-две супени лъжици прясно мляко.



Сложете сместа в найлонов пош със зведовиден накрайник и с негова помощ оформете бисквитите върху предварително подготвените тави.
Печете бисквитите в предварително загрята фурна на 180°С за около 12/14 минути.
След готовност можете да поръсите сладките с пудра захар.



Да ви е сладко!

петък, 6 юли 2018 г.

Закуска с домашно кисело мляко, чия и череши




Необходими продукти:
2 чаени чаши домашно кисело мляко
2 супени лъжици семена чия
3 супени лъжици прясно мляко
2 супени лъжици сладко от череши
2 супени лъжици кленов сироп
4 пълнозърнести бисквити
250 грама обезкостени череши

Приготвяне:
Смелете бисквитите в блендер.
Поставете по три супени лъжици от смлените бисквити на дъното на три чаши.
Смесете всички продукти без свежите черешите.
Поставете по няколко парченца череши върху бисквитите. Върху тях изсипете от сместа с киселото мляко. Поръсете по една супена лъжица бисквитени трохи и отново по няколко парченца от черешите. Допълнете чашите с киселото мляко и ги приберете в хладилника за една нощ.
Преди да сервирате декорирайте десерта с пресни череши.

Да ви е сладко!

събота, 30 юни 2018 г.

Шоколадови макарони с нежен ганаш и шоколадов ликьор


Необходими продукти:
1 чаша (125 грама) пудра захар
½ чаена чаша (50 грама) бадемово брашно
3 супени лъжици (25 грама) неподсладено натурално какао на прах
2 големи яйчни белтъка (66 грама) със стайна температура
щипка сол
5 супени лъжици (75 грама) гранулирана захар

Приготвяне:
Загрейте фурната  160°С.
Поставете лист хартия за печене върху голяма тава.
Пригответе голям найлонов пош с кръгъл накрайник.
Смесете пудрата захар с бадемовото брашно и какаото, така че няма бучки.  Използвайте кухненски робот, за да ги смелите и смесите добре заедно. След това пресейте сместа в голяма купа и изхвърлете по-големите парченца, които остават в цедката.
С помощта на миксер, разбийте белтъците, докато започнат да задържат формата си. Докато разбивате, прибавете захарта на няколко пъти, докато станат твърди, около 2 минути.
Прибавете сухите съставки, на два пъти в разбитите яйчни белтъци, като смесвате със силиконова шпатула. Когато сместа стане гладка и еднородна, спрете размесването и поставете тестото в предварително приготвения найлонов пош.
Шприцовайте макароните върху хартията за печен в тавата.
Ударете внимателно тавата с макароните върху плота, за да изгладите ги изгладите и премахнете въздушните мехурчета.
Оставете макароните да преседят на стайна температура в продължение на 20 до 30 минути, докато се образува коричка по повърхността. Проверете, като са леко ги докоснете.
Печете ги за 10-15 минути.
Оставете да се охладят напълно, преди да ги премахнете от хартията и да ги напълните с крема.



Шоколадов ганаш с шоколадов ликьор

Необходими продукти:
120 грама натурален шоколад
100 милилитра Baileys или друг шоколадов ликьор
20 грама сладкарска сметана
20 грама масло на стайна температура
½ чаена лъжичка ванилов екстракт

Приготвяне:
Пригответе малък пош с малък кръгъл накрайник.
Нарежете шоколада на малки парченца и го поставете в термоустойчива купа.
В малък съд затоплете сметаната и Бейлиса на средна температура. След като видите пара и малки мехурчета да се образуват отстрани, веднага махнете от топлината.
Налейте горещите течни продукти върху шоколада и изчакайте една минута.
Разбъркайте сместа със шпатула, за да я смесите.
Добавете мекото масло  и разбъркайте добре.
Добавете ваниловия екстракт и разбъркайте отново много добре.
Поставете ганаша в хладилника, за да стегне, преди да го поставите в поша за пълнене на макароните. (Приблизително за около30 минути до един час)
Напълнете ганаша в пош и слепете макароните с него. 

Да ви е сладко!

петък, 29 юни 2018 г.

Шоколадов сладкиш с череши и Амарето


Необходими продукти:
200 грама меко масло
200 грама фина захар
1 пакет ванилова захар
4 големи яйца
1 супена лъжица ликьор Амарато
50 грама натурално какао
1 супена лъжица нес кафе фино смляно
300 грама обезкостени  череши
2 супени лъжици ликьор Амарето

За глазурата:
150 грама тъмен шоколад
150 грама млечна сметана
2 супени лъжици ликьор Амарето

За декорация:
150 милилитра сметана
2 супени лъжици маскарпоне
3 супени лъжици пудра захар
череши
настърган шоколад



Приготвяне:
Пригответе форма за печене с диаметър 25 сантиметра. Поставете на дъното хартия за печене, а стените намажете с малко масло.
Включете фурната да загрява на 180°С.
Обезкостете черешите и ги разбъркайте с ликьор Амарето.

Разбийте с миксер маслото, захарта и ваниловата захар за 3-4 минути. Прибавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивайте отново до пълното му абсорбиране от сместа. Прибавете и ликьора Амарето.
Смесете в малка купа брашното, какаото, кафето и бакпулвера. Пресейте сухите продукти директно върху сместа от яйца и масло. Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, докато получите гладко тесто.
Накрая прибавете черешите и разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
Изсипете тестото във формата и го заравнете.
Поставете тавичката в предварително загрятата фурна и печете 40 минути.
За да бъде сладкиша с равна повърхност след изпичане, е необходимо черешите да са равномерно разпределени в тестото, в противен случай става вълнообразен и моят беше такъв. Това се коригира съвсем лесно обаче. Когато сладкиша изстине, с голям и остър нож за хляб се изрязва тестото много малко по повърхността, така че да се изравни. Това се получава, защото количеството череши е доста голямо и на места натежават повече, но в същото време правят десерта изключително сочен и лек за похапване, въпреки количеството масло, което може да ви се стори много на пръв поглед.
Докато чакате сладкиша да изстине, пригответе шоколадовия ганаш с Амарето, като натрошите шоколада в удобна купа и загреете сметаната до кипване. Изсипете горещата сметана върху шоколада и оставете сместа за 1 минута. След това разбъркайте с кухненска тел до гладък крем. Накрая прибавете Амаретото и разбъркайте отново.
Преместете сладкиша върху чиния удобна за сервиране.
След като блата е готов и изстинал, поставете ринг за оформяне на торти около него или ацетатно фолио. Изсипете ганаша, докато е още топъл. Наклонете чинията на всички страни, за да се разпредели равномерно.
Оставете го в хладилника за 1 час.
След това премахнете ринга и декорирайте сладкиша с разбитата сметана с маскарпоне и пудра захар. Поръсете с настърган шоколад и поставете черешките.

Да ви е сладко!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...