1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

четвъртък, 23 ноември 2017 г.

Торта Черна гора (Black Forest Cake)



 Тази нежна, лека и много ароматна торта, е подходяща както за вашите семейни празници, така и за уикендите, когато ще се съберете с цялото си семейство около масата. Можете да я поднесете и за Коледната вечер, защото се приготвя доста бързо и няма да отнеме много от времето ви за останалите празнични приготовления. Тортата носи със себе си празнично настроение и е един вкусен и подобаващ завършек на всяка вечеря!

Необходими продукти:

Шоколадов блат:

2 чаши брашно за Кекс София Мел
2 чаши фина бяла захар
¾ чаена чаша натурално какао, пресято
½ чаена лъжичка сол
½ чаена чаша растително масло
1 чаена чаша гъст айран на стайна температура
1 чаена чаша гореща вода
2 големи яйца
2 прахчета ванилия

Захарен сироп:


120 милилитра вода
80 грама захар
3 супени лъжици Амарето
1 пакет ванилова захар

За крема:

3 чаши сладка сметана за разбиване, студена
2 супени лъжици пудра захар

1 прахче ванилия

За да  видите начина на приготвяне, посетете сайта на София мел, тук.











Да ви е сладко!

сряда, 22 ноември 2017 г.

Ябълков сладкиш с нежен крем


Необходими продукти:

300 грама брашно Кекс София Мел
250 грама фина захар
10 грама ванилова захар
4 средни яйца
200 грама слънчогледово олио
500 грама ябълки, обелени и нарязани на кубчета

¼ чаена лъжичка индийско орехче
1 чаена лъжичка канела

4 супени лъжици филирани бадеми за декорация на сладкиша

1 ябълка нарязана на тънки филийки за декорация на сладкиша

За крема:

200 грама сирене Маскарпоне
200 грама заквасена сметана
100 грама фина рикота
100 грама млечна сметана за разбиване
семената от ½ ванилова шушулка
2 супени лъжици натурален сироп от фурми
2 супени лъжици пудра захар

Всички продукти за крема, без течната сметана, трябва да са на стайна температура.
 

Приготвяне:
 
Наредете нарязаната ябълка върху хартия за печене и поставете във фурната на 150⁰С. Печете резените, докато изсъхнат и се накъдрят по краищата.

Загрейте фурната до 170⁰C.
Поставете хартия за печене на дъното на 2 тави с размери 20 сантиметра. Намажете хартията и стените с разтопено масло.
Поставете в средна купа брашното, канелата и индийското орехче. Разбъркайте добре.

Разбийте с миксер яйцата, захарта и ваниловата захар. Накрая прибавете олиото на тънка струйка и смесете със силиконова шпатула. Прибавете сухите продукти и разбъркайте добре.
Разделете и подредете нарязаните на парченца ябълки на дъното на тавичките. Разделете тестото на две равни части и залейте ябълките в двете тавички. Върху единото тесто поръсете филираните бадеми. Поставете ги в предарително загрятата фурна.
Печете около 35-40 минути, като преди да извадите сладкиша, направете теста с дървена клечка.


За да приготвите крема, смесете с помощта на кухненска тел сиренето Маскарпоне, рикотата, заквасената сметана, семената от ванилия, сиропа от фурми и пудрата захар. Накрая разбийте сметаната на средно твърд крем и го прибавете към останалите продукти.

След като ябълковите платки изстинат напълно, поставете тази която е без бадемите в удобна чиния за сервиране. Отстрани поставете ринг за оформяне на торти. Върху платката изсипете и заравнете крема. Отгоре поставете втората платка и притиснете леко.
 
Приберете така оформения сладкиш за 6-8 часа в хладилник.

вторник, 7 ноември 2017 г.

Сладки ванилови рула с орехи и фурми


Необходими продукти:

290 грама брашно Екстра София Мел
½ чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена лъжичка сол
170 грама масло, меко на стайна температура
150 грама фина захар
1 пакет ванилова захар
1 голямо яйце, на стайна температура

2 супени лъжици течна сметана 30 % масленост
1 супена лъжица екстракт от ванилия


За плънката:

2 супени лъжици масло, разтопено и охладено
2 супени лъжици ванилова захар
1 и ½ чаени чаши едро смлени орехи

1 супена лъжица кафява захар
12 фурми без костилки, смени в блендер
1 яйчен белтък



Приготвяне:

Пригответе първо тестото, като разбъркате заедно брашното, бакпулвера и солта. Оставете ги настрана, докато ви потрябват.
С помощта на миксер, разбъркайте маслото в продължение на 1 минута на висока скорост, докато стане кремообразно. Прибавете фината захар, ваниловата захар и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка, около 2 минути. Добавете екстракта от ванилия и яйцето, разбъркайте около 1 минута, докато получите гладка и еднородна смес.
Прибавете сухите съставки към маслената смес и разбийте с миксера на ниска скорост, докато продуктите се смесят. Ако тестото все още изглежда твърде меко, можете да добавите още 1 супена лъжица брашно, за да е по-удобно за разточване.


Смелете в блендер едро орехите, заедно с една супена лъжица кафява захар. Смелете и фурмите със същата големина. Смесете ги и изсипете при тях белтъка. Разбъркайте добре.

Разделете тестото на 2 равни части. Разточете всяка част на правоъгълник, около 25 х 18 сантиметра върху хартия за печене. Намажете всеки правоъгълник с 1 супена лъжица разтопено масло и поръсете с 1 супена лъжица ванилова захар. Разделете върху двете части тесто ореховата плънка. Разпределете равномерно по цялата повърхност. Навийте правоъгълниците на руло, с помощта на хартията и поставете така оформеното тесто във фризера за 10 минути.

Включете фурната да загрява на 180⁰С.

Нарежете изстуденото тесто на филийки с дебелина 1 сантиметър и ги подредете в тава постлана с хартия за печене на разстояние едно от друго.
Печете рулцата за 11-13 минути, докато леко се зачервят отстрани.
Извадете готовите сладки от фурната и ги оставете да се охладят върху листа за печене в продължение на 5 минути преди да ги преместите.
Докато са още топли, потопете краищата на сладките рула в пудра захар.


Да ви е сладко!

понеделник, 6 ноември 2017 г.

Пай с крем карамел, тиква и райска ябълка

Необходими продукти:
 
250 грама Био бисквити
60 грама краве масло
3 чаени лъжички кафява захар
3 чаени чаши тиква цигулка, нарязана на малки кубчета
3 чаени лъжички кафява захар
1 райска ябълка, нарязана на малки кубчета

За крема:

350 милилитра домашно прясно мляко
100 милилитра течна сметана 30% масленост
3 големи домашни яйца
4 супени лъжици захар
1 пакет ванилова захар
 
Приготвяне:
 
Поставете хартия за печене върху подходяща тавичка. Подредете тиквата на един ред и я поръсете с кафявата захар. Изпечете на 200С за 30 минути, докато тиквата омекне.
Смелете бисквитите в блендер заедно със захарта. Изсипете ги в купа и прибавете към тях разтопеното масло. Разбъркайте много добре, докато маслото се разпредели равномерно.
Разпределете бисквитената смес по дъното и стените на керамична или стъклена форма за пай. Изпечете така оформения бисквитен блат във фурна загрята на 180С за 15 минути, докато леко покафенее. Оставете основата да изстине преди да поставите пълнежа.
 
Загрейте 200 милилитра прясно мляко и разбъркайте в него захарта и ваниловата захар. Когато се стопи, прибавете останалото мляко и сметаната. Разбийте яйцата и ги прибавете към млякото.
Подредете върху блата от бисквити изпечената тиква и нарязаната райска ябълка и залейте със сместа за крема. Поставете във фурната загрята на 180С и печете 35-40 минути.
След готовност оставете пая да се охлади напълно. Можете да поръсите захар по повърхността и да направите с кухненска горелка карамелена коричка, като на крем Брюле.
 
За блата на пая използвах Био бисквити от Биосектора на Метро.

събота, 4 ноември 2017 г.

Торта Болонезе с ригатони


Необходими продукти:

500 грама паста ригатони, аз използвах на марката Barilla
500 грама телешка кайма
700 грама доматен сос по тази рецепта
200 грама кашкавал, едро настърган
сол, черен пипер, сушен риган
пресен босилек

Приготвяне:

Запържете каймата и я овкусете с черен пипер. Прибавете към нея готовия доматения сос и варете 5 минути всичко заедно. Накрая прибавете 1 шепа едро нарязан пресен босилек.
Намажете с масло дъното и стените на кръгла форма със свалящ се ринг с диаметър 25 сантиметра.
Включете фурната да загрява на 190С.
Сварете ригатоните в подсолена вода за 6-7 минути. Подредете ги плътно във формата изправени. Налейте соса Болонезе върху тях, като се стараете да навлезе във всички дупки на пастата. Почуквайте леко формата, така той се намества равномерно. Отгоре разпределете настъргания кашкавал. Поръсете с голяма щипка сушен риган и поставете формата в предварително загрятата фурна. Печете 30 минути. Оставете тортата да се охлади за 20 минути във формата и я преместете върху чиния удобна за сервиране.

Поднесете като поръсите всяка порция с пресен босилек и допълнително сос Болонезе, по желание.

Да ви е сладко!

Лесна питка с масло




Необходими продукти:

1 яйце + 1 жълтък
30 грама прясна мая
180 милилитра хладка вода
180 грама кисело мляко
80 милилитра слънчогледово олио
1 лъжица захар
1 лъжица сол

около 700 брашно

2 супени лъжици меко масло на стайна температура
белтък за намазване на питката преди печене

 
За да постигнете най-добър резултат е добре всички продукти да бъдат на стайна температура.


Приготвяне:

Разбъркайте захарта и маята в хладката вода. Оставете сместа за около 10 минути, за да се активира маята.
Добавете всички останали съставки към брашното и омесете меко тесто. Месете поне 10 минути. Поставете готовото тесто в леко намазана с мазнина купа. Покрийте с найлон или капак и оставете в топло помещение за 45-50 минути.

За да втаса бързо тестото, докато месите включете фурната за 10 минути на 40⁰С. След това я изключете и поставете тестото в нея. Втасва за нула време, дори не са нужни 45 минути. След като оформите тестото, поставете отново във фурната, която ще е още леко топла и отново ще стане много бързо.

Пригответе кръгла тавичка с размери 25-27 сантиметра, като я намажете добре с меко масло.
Втасалото тесто, поставете върху добре набрашнен работен плод и го разделете на две части. Едната чест, трябва да бъде малко по-голяма от другата.

Разточете и двете части на правоъгълници с дебелина около 5-6 милилитра. Намажете ги с масло и ги нарежете на ленти. Завийте ги по начина, по който е показано на снимките и ги подредете в тавичката предварително подготвена за целта.
 



 
Поставете така оформеното тесто в тавичката с найлон и го оставете да втасва за 40 минути.

След това време, намажете повърхността на питката с разбития белтък. Можете да поръсите със сусам, ако обичате.
Поставете втасалата питка в студена фурна и включете на 200⁰С. Печете 10 минути, а след това намалете температурата на 170⁰С и печете до готовност, още около 35-40 минути.
 
Да ви е сладко!

петък, 3 ноември 2017 г.

Cake Battenberg


Необходими продукти:

160 грама брашно
60 грама бадемово брашно
¼ чаена лъжичка сол
1 и ¼ чаени лъжички бакпулвер
170 грама меко масло
150 грама фина захар
1 пакет ванилова захар
3 големи яйца
2 супени лъжица прясно мляко

настърганата кора от 1 портокал
2 супени лъжици какао
1 супена лъжица ванилова захар
2 супени лъжици прясно мляко

¾ чаена чаша сладко от портокали, което се загрява  и се прецежда през сито, за да стане гладко
300 грама бадемов марципан
3 супени лъжици натурално какао

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180⁰С.
В малка купа поставете брашното, бадемовото брашно, солта и бакпулвера.
С помощта на тел за разбиване, смесете всичко много добре.
В голяма купа, разбийте с помощта на електрически миксер маслото със захарта, докато станат на крем. Прибавете яйцата едно по едно, като след всяко, разбивайте с миксера до пълното му усвояване от сместа.
Прибавете брашното към маслената смес с яйцата и разбийте отново с миксера, докато получите гладко тесто. Накрая прибавете 2 супени лъжици прясно мляко.
Сместа разделете на 2 равни части.
Към едната част прибавете настъргана кора от един портокал.
Към другата прибавете разбитите на гладка каша какао, ванилова захар и 2 супени лъжици прясно мляко.
Изпечете двете смеси в две еднакви продълговати форми постлани с хартия за печене за 30-35 минути.
Готвите платки оставете да изстинат върху метална решетка.
Изравнете двете части, като изрежете подутината получена при печенето отгоре.
Поставете ги една върху друга и ги разрежете през средата, така че да получите дълги парчета с квадратни форми.
Марципана омесете с 3 супени лъжици какао, за да го оцветите в кафяво. Можете да го оставите и с натуралният му цвят. Разточете го между два листа хартия за печене на тънък лист с дебелина 2-3 милиметра. Диаметъра определете според големината на кейка, така че марципана да го обвие.
Намажете всяка част от кейка с портокалово сладко и го слепете шахообразно. Завийте го в марципана и го поставете в подходяща чиния за сервиране.





Да ви е сладко!
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...